Мы расскажем, как запечь рыбу с картофелем по-деревенски и овощами, добавить в начинку открытого пирога, приготовить с ней макароны на скорую руку. В подборке ниже — лучшие рецепты форели в аэрогриле для тех, кто любит простые и вкусные блюда.
1. Стейки форели в аэрогриле
Для этого рецепта нужны только рыба, немного масла, соль и перец, поэтому вкус форели остается на первом плане. Стейки готовятся прямо на решетке аэрогриля, без предварительного обжаривания и лишней посуды. Подайте форель с овощами, картофелем или свежим салатом — получится полноценный обед или ужин.
Ингредиенты
Нарезайте стейки одинаковой толщины — так они приготовятся одновременно. Подсолнечное масло можно заменить оливковым.
| Форель | 400 г |
| Масло подсолнечное | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Если в вашем аэрогриле нет режима «Рыба», используйте обычный режим с температурой 180 °C.
Промойте форель, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте стейками толщиной 1,5—2 см.
Посолите и поперчите каждый кусочек со всех сторон.
Смажьте стейки небольшим количеством подсолнечного масла.
Выложите рыбу на нижнюю решетку аэрогриля. Дополнительно смазывать решетку не нужно.
Выберите режим «Рыба» со вторым видом корочки или установите температуру 180 °C на режиме «Мультиповар».
Готовьте стейки около 18 минут. Точное время зависит от толщины кусочков и мощности прибора.
Проверьте готовность: мякоть должна легко разделяться вилкой и иметь равномерный цвет внутри.
Переложите готовую форель на тарелки и подавайте с любимым гарниром.
2. Форель с картофелем по-деревенски в аэрогриле
Форель и картофель по-деревенски можно приготовить в аэрогриле, используя всего одну форму. Сначала мы запечем клубни со специями, а затем добавим к ним рыбу. Пока картофель подрумянивается, форель успевает приготовиться и остается мягкой внутри. Если у вас нет специальной формы для аэрогриля, используйте небольшую металлическую или стеклянную жаропрочную подходящего размера.
Ингредиенты
Для рецепта подойдет филе форели с кожей или без нее.
| Филе форели | 400 г |
| Картофель | 500 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Чеснок сушеный | ½ ч. л. |
| Итальянские травы | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Лимон | ½ шт. |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Не укладывайте картофель слишком плотно: между дольками должно оставаться пространство для циркуляции горячего воздуха.
Вымойте картофель, обсушите и нарежьте крупными дольками. Молодой картофель можно не очищать.
Перемешайте картофель с растительным маслом (1,5 столовых ложки), паприкой, сушеным чесноком, итальянскими травами, солью и черным перцем.
Выложите картофель в жаропрочную форму одним слоем.
Установите форму в аэрогриль и готовьте при 190 °C около 15 минут.
Обсушите филе форели бумажными полотенцами и удалите оставшиеся косточки.
Смажьте рыбу оставшимся растительным маслом, посолите и поперчите.
Достаньте форму с картофелем и аккуратно перемешайте дольки.
Освободите место в центре формы и положите туда филе форели.
Верните форму в аэрогриль и готовьте при 180 °C еще 12—15 минут.
Проверьте готовность рыбы: мякоть должна стать матовой и легко разделяться вилкой.
Сбрызните форель лимонным соком, посыпьте картофель свежей зеленью и подавайте блюдо горячим.
3. Запеченная форель с овощами в аэрогриле
Форель со стручковой фасолью и помидорами — полноценное блюдо, для которого не нужен отдельный гарнир. Перед приготовление рыбу достаточно смазать маслом и приправить специями. Овощи лучше разложить вокруг форели одним слоем, чтобы горячий воздух свободно циркулировал между кусочками.
Ингредиенты
Подойдет свежая или охлажденная форель с плотным филе. Вместо черри можно взять обычные помидоры и нарезать их крупными кусочками.
| Филе форели | 400 г |
| Стручковая фасоль | 250 г |
| Помидоры черри | 200 г |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Лимон | ½ шт. |
| Чеснок сушеный | ½ ч. л. |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Итальянские травы | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не передерживайте форель: как только мякоть стала матовой и легко разделяется вилкой, доставайте рыбу.
Обсушите филе форели бумажными полотенцами. Если в рыбе остались косточки, удалите их пинцетом.
Смешайте оливковое масло, паприку, сушеный чеснок, итальянские травы, соль и черный перец.
Натрите форель получившейся смесью со всех сторон и оставьте на 10 минут.
Обрежьте кончики стручковой фасоли. Если используете замороженную фасоль, предварительно размораживать ее не нужно.
Выложите фасоль в форму, подходящую для аэрогриля, и добавьте помидоры черри.
Перемешайте овощи с небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.
Разложите сверху филе форели и сбрызните его лимонным соком.
Установите форму в аэрогриль и готовьте при 180 °C около 15—18 минут.
Проверьте готовность рыбы в самой толстой части: мякоть должна легко разделяться вилкой.
Подавайте форель с горячими овощами и дольками лимона.
4. Паста с форелью в аэрогриле
Пасту с форелью можно приготовить, не используя плиту и сковороду. Макароны запекаются в сливочном соусе вместе с кусочками рыбы. В процессе паста впитывает соус, становится мягкой, а форель остается нежной и сочной. Для приготовления понадобится только жаропрочная форма, подходящая по размеру для аэрогриля.
Ингредиенты
Используйте пасту из твердых сортов пшеницы среднего размера: пенне, фузилли или фарфалле. Если нет сливок, возьмите молоко и добавьте еще 20—30 г сыра для более густого соуса. Итальянские травы можно заменить сушеным укропом или орегано.
| Филе форели | 300 г |
| Паста | 200 г |
| Сливки 10—20% | 300 мл |
| Вода | 200 мл |
| Сыр твердый | 70 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Итальянские травы | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Лимон | ½ шт. |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезайте форель крупными кусочками, чтобы рыба не пересохла за время приготовления пасты. Периодически проверяйте пасту после снятия фольги — разные виды макарон впитывают разное количество жидкости.
Нарежьте филе форели крупными кусочками, удалите косточки и обсушите рыбу бумажным полотенцем.
Смешайте сливки с водой, измельченным чесноком, итальянскими травами, солью и черным перцем.
Переложите сухую пасту в жаропрочную форму, подходящую для аэрогриля.
Залейте макароны сливочной смесью и перемешайте.
Разложите сверху кусочки форели и слегка сбрызните рыбу оливковым маслом.
Накройте форму фольгой и установите в аэрогриль.
Готовьте при 180 °C около 20 минут.
Снимите фольгу, аккуратно перемешайте пасту и проверьте количество жидкости. Если макароны еще твердые и соуса мало, добавьте 50—70 мл горячей воды.
Посыпьте блюдо тертым сыром и верните форму в аэрогриль еще на 7—10 минут.
Проверьте готовность пасты и рыбы. Макароны должны стать мягкими, а форель — полностью приготовиться и легко разделяться вилкой.
Сбрызните готовое блюдо лимонным соком, посыпьте свежей зеленью и подавайте.
5. Открытый пирог с форелью и шпинатом в аэрогриле
Для открытого пирога важно не перегружать начинку жидкостью. Шпинат после размораживания нужно хорошо отжать, иначе лишняя вода попадет в заливку, и пирог будет дольше готовиться. Форель тоже лучше промокнуть бумажным полотенцем. Если продукты сухие, яично-сливочная смесь равномерно распределится между ними, а основа останется плотной и хрустящей.
Ингредиенты
Вместо шпината используйте брокколи, зеленый лук или свежую петрушку. Мускатный орех можно не добавлять или заменить сушеным укропом.
| Филе форели | 250 г |
| Шпинат | 100 г |
| Мука | 180 г |
| Сливочное масло | 90 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сливки 10—20% | 150 мл |
| Сыр твердый | 70 г |
| Вода | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Для рецепта подойдет круглая жаропрочная форма диаметром около 18—20 см, которая помещается в корзину прибора.
Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками.
Соедините муку, масло и щепотку соли, перетрите продукты пальцами до состояния крошки.
Добавьте одно яйцо и холодную воду, быстро замесите мягкое тесто.
Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.
Нарежьте форель небольшими кусочками. Если используете замороженный шпинат, разморозьте его и хорошо отожмите.
Раскатайте тесто и переложите в жаропрочную форму, сформировав дно и бортики высотой около 3 см.
Наколите основу вилкой и накройте пергаментом. Насыпьте сверху сухую крупу или бобовые, чтобы тесто не поднялось.
Установите форму в аэрогриль и выпекайте основу при 170 °C около 10 минут.
Снимите пергамент с грузом и готовьте основу еще 3—4 минуты.
Взбейте два яйца со сливками, добавьте соль, черный перец и щепотку мускатного ореха.
Выложите на основу шпинат и кусочки форели, залейте яично-сливочной смесью.
Посыпьте пирог тертым сыром.
Верните форму в аэрогриль и готовьте при 170 °C около 20—25 минут. Начинка должна схватиться, а сыр — подрумяниться.
Оставьте пирог на 10 минут, затем аккуратно извлеките из формы и нарежьте.