Мы собрали рецепты с ноткой сыра, россыпью грибов и слоями свежих овощей под запеченной корочкой. Расскажем, как сделать пюре без комков и объясним, зачем обливать картофельную стружку кипятком перед запеканием. Попробуйте новый формат домашнего гарнира каждый день.
Картофельная запеканка с манкой и яйцом
Пюре из картофеля с яйцом и манкой превращается в плотную золотистую основу с мягкой серединкой. Манная крупа впитывает избыточную влагу и не дает массе растекаться при выпечке. Готовьте в форме для духовки или панелях мультипекаря, подавайте ломтиками со сметаной.
Картофельная запеканка с сыром
Тонкие кружки картофеля пропитываются сливочно-винным соусом с шалфеем и превращаются в нежный слоеный пирог с сырной корочкой. Картофель варят до полуготовности заранее, иначе слои развалятся при нарезке. Подавайте прямо в форме для запекания, присыпав оставшимся сыром перед подачей на стол.
Картофельная запеканка с солеными грибами
Тертый картофель с солеными грибами и жареным луком запекается плотными слоями до румяной корочки. Картофельную стружку обливают кипятком и хорошо отжимают от избыточной жидкости. Соленые грибы можно заменить маринованными шампиньонами.
Картофельная запеканка с грибами в сметанном соусе
Картофельное пюре с желтком формируют бортиком по краю формы и заполняют середину тушеными грибами в сметане с лимонным соком. Сушеные грибы перед готовкой размачивают и отваривают, иначе вкус получится плоским и без глубины. Подавайте в теплом или холодном виде со свежими овощами.
Картофельная запеканка «Оригинальная»
Картофельное пюре слоями чередуется с маринованными огурцами, перцем, помидорами и сыром. Вместо формы подойдет банка из-под горошка с вырезанным дном. Слоям нужно дать полностью остыть перед подачей, иначе они расползутся. Соевый соус и винный уксус можно заменить лимонным соком.
Пробуйте новые сочетания и удивляйте домашних за ужином. Запеканка из картошки — это всегда хорошая идея.