Спаржу можно смело добавлять в повседневное меню — с ней получаются вкусными и теплые салаты, и сытные запеканки, и горячие блюда с мясом или рыбой. Подойдет не только свежий овощ — замороженная спаржа ничуть не хуже: она уже очищена, нарезана и готова к использованию.
Медальоны из говядины со спаржей
Обжаренная говядина подается на подушке из хрустящей спаржи с пармезаном. Блюдо выглядит по-ресторанному, а готовится всего за полчаса. Спаржа отлично дополняет сочное мясо и будет особенно вкусной, если перед запеканием сбрызнуть ее оливковым маслом. Подавайте блюдо с салатным миксом для свежести.
Запеченный лосось со спаржей
Лосось и спаржа можно запечь на одном противне: рыба получится румяной и сочной, а спаржа — слегка хрустящей. Подавайте блюдо с греческим йогуртом или сметаной — они отлично дополняют рыбу. Если используете замороженную спаржу, не размораживайте ее заранее, а отправляйте на противень прямо из морозилки.
Закуска из спаржи с беконом на гриле
Это блюдо исчезнет с тарелки за считанные секунды. Все ,что нужно сделать — обернуть каждый росток спаржи беконом и обжарить на гриле до хрустящей корочки. Подавайте закуску горячей, украсив рубленой зеленью. Для замороженной спаржи время жарки увеличьте на 1—2 минуты.
Теплый салат со спаржей и яйцом пашот
Легкий салат, в котором спаржа и помидоры черри сочетаются с соусом и нежным яйцом. Спаржу отваривайте всего три минуты, чтобы она осталась упругой. Подавайте блюдо сразу, пока яйцо теплое, а желток жидкий — он смешается с соусом и делает салат особенно вкусным.
Пирог с рикоттой и спаржей
Нежный пирог с начинкой из рикотты, пармезана и яиц, украшенный целыми побегами спаржи. Тесто для выпечки можно использовать готовое — так блюдо приготовится еще быстрее. Спаржу перед выкладкой обязательно отварите пять минут в подсоленной воде. Рикотту можно заменить творогом, а пармезан — любым твердым сыром.
Куриная грудка со спаржей
Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится быстро и просто. Сначала замаринуйте куриную грудку с чесноком и тимьяном, а затем обжарьте ее до румяной корочки. Спаржу нужно отварить в кипятке 1—2 минуты — она сохранит яркий зеленый цвет и легкий хруст. Дополнит блюдо хрустящая посыпка из миндаля и сухариков, которая сделает ужин практически ресторанным.
