Если у вас застоялась баночка меда, самое время пустить ее в выпечку. В этой подборке собраны рецепты на любой случай: когда гости уже в дверях, когда хочется побаловать близких чем-то необычным или просто испечь что-то к чаю.
Яблочный пирог с медом и клюквой
Сочная начинка из яблок, клюквы и меда скрывается под хрустящей ореховой крошкой. Смесь ржаной и цельнозерновой муки с овсяными хлопьями делает тесто необычным по текстуре, а коньяк добавляет начинке благородную нотку. Используйте яблоки разных сортов: одни дадут кислинку, другие — сладость.
«Ленивый» медовик на сковороде
Медовик без духовки и без долгой возни с коржами. Тесто готовится за 10 минут, а коржи выпекаются на сковороде под крышкой по две минуты с каждой стороны. Классический сметанный крем с добавлением сгущенки пропитает все за час. В результате получается торт, который можно подать даже на праздничный стол.
Медовая коврижка
Влажная, ароматная коврижка с кусочками шоколада — один из самых простых медовых десертов. Добавьте в тесто вместе с мукой молотую корицу, гвоздику и имбирь — и коврижка станет значительно ароматнее. Не ешьте сразу после выпечки, а дайте постоять ей хотя бы час, а лучше сутки: со временем она станет только вкуснее.
Ароматное медовое печенье без яиц и молока
Это печенье готовится из того, что всегда есть в доме и получается хрустящим, с легкой карамельной ноткой и пряным ароматом корицы и мускатного ореха. Раскатывайте тесто не толще 4—5 мм, иначе печенье не пропечется до хруста. Храните в закрытой банке при комнатной температуре.
Медово-лимонный кекс
Высокий, пружинистый кекс с ярким лимонным ароматом. Пропитка горячим сиропом после выпечки — финальный штрих, который делает его особенно сочным. Используйте для теста смесь из корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря, чтобы оттенить вкус тыквы и меда.
Медовая пахлава с грецким орехом
Десерт, ради которого стоит потратить время. Тесто на сметане и желтках получается мягким и эластичным, а начинка из грецких орехов с белками делает пахлаву сочной. Перед выпечкой разрежьте пирог на ромбики и украсьте каждый половинкой грецкого ореха. Готовую пахлаву полейте медово-масляной глазурью и дайте полностью остыть.
Медовый торт
Классический медовик с тонкими коржами и нежным заварным кремом на кофе. Коржи раскатывайте потоньше — так они будут вкуснее. Обрезки не выбрасывайте: измельчите их в крошку и используйте для обсыпки торта. Готовый десерт получается прямоугольным, но после пропитки из него можно вырезать любую другую форму.
Имбирное печенье с медом
Пряное, хрустящее печенье с ярким вкусом свежего имбиря — идеальный вариант к чаю. На замешивание теста уйдет пять минут, а после получасовой «отдыха» в холодильнике вы сможете легко его раскатать и вырезать формочками. Готовое печенье сначала мягкое, но после остывания станет хрустящим.
