Мы собрали быстрые варианты на тостах и более сложные — со слоями и яйцом-пашот. Вы узнаете, как правильно работать с маслом из банки и собрать аккуратный салат без развала слоев. Выберите рецепт под уровень мастерства и свободное время.
Салат из печени трески с картофелем и морковью
Печень трески превращается в кремовую основу для сытного салата с картофелем, морковью и огурцом. Печень разминают вилкой прямо в собственном масле из банки, чтобы связать все слои без избытка майонеза. Подавайте в порционных креманках, украсив зеленью сверху.
Закуска из печени трески на тостах
Печень трески и рубленые яйца превращаются в плотный паштет с насыщенным рыбным вкусом. Хлеб для тостов заранее нарезают треугольниками и подсушивают в духовке, чтобы закуска не размокла. Подавайте сразу, пока тосты остаются хрустящими.
Салат с печенью трески и яйцом пашот
Тертое яйцо, печень трески и красный лук создают плотную основу под яйцом-пашот, которое добавляет мягкости при разрезе. Печень трески откидывают на сито, чтобы масло из банки полностью стекло перед смешиванием с остальными ингредиентами. Подавайте с гренками из бородинского хлеба и зеленым луком сверху.
Брускетта с печенью трески
Шеф-повар Антон Клетаров готовит брускетту с муссом из вареного яйца, печенью трески и низкотемпературным желтком сверху. Яичный мусс пробивают блендером до однородности и наносят на чиабатту через кондитерский мешок для аккуратного слоя. Подавайте сразу после сборки, посыпав четверговой солью.
Овощной микс с печенью трески
Малосольные огурцы, печеный перец в сливочном соусе и печень трески превращают обычный овощной набор в блюдо для сервировки на тарелке. Огурцы солят в пакете вместе с зеленью заранее, а картофель после варки слегка обжигают горелкой для аромата дымка. Подавайте порционно, полив картофель и печень сливочным соусом сверху.
Одна банка печени трески превращается в пять совершенно разных блюд — от паштета до салата со слоями. Разница только во времени готовки и составе продуктов под рукой. Берите любой рецепт и удивляйте гостей.