В последнее время в социальных сетях набирают популярность видео с рецептами блюд из сардин — и этому есть рациональное объяснение. Как рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина, такая рыба привлекает покупателей удачным сочетанием доступной цены и богатого состава нутриентов: она содержит полноценный белок, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины D и B12, селен и фосфор.
По словам эксперта, сардины заслуживают регулярного присутствия в меню благодаря своему сбалансированному профилю. Омега-3 поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, а белок способствует сохранению мышечной массы и обеспечивает длительное насыщение. Дополнительным преимуществом выступает размер рыбы: сардины относятся к мелким морским видам, которые, в отличие от крупных хищников, накапливают значительно меньше ртути и других тяжёлых металлов.
Наибольшую популярность сардины обрели именно в консервированном виде — это делает их максимально удобными для быстрого перекуса или приготовления обеда.
«Лучше выбирать сардины в собственном соку или в масле с максимально простым составом, без ароматизаторов и прочих ненужных добавок. Если рыба уже достаточно соленая, дополнительно досаливать блюдо не нужно», — объяснила эксперт.
Специалист посоветовала сочетать сардины с цельнозерновым хлебом, овощными салатами, отварным картофелем, томатами, огурцами, зеленью, авокадо, лимоном и бобовыми.
Редина предупредила, что есть сардины бесконтрольно не стоит. Ограничения в первую очередь касаются людей с гипертонией и заболеваниями почек — им необходимо учитывать количество соли в консервах в рамках общей суточной нормы.