В статье вы узнаете, как приготовить сладкие и сытные оладьи на любой вкус: классические, яблочные и морковные, картофельные и кукурузные с сыром. Мы собрали лучшие рецепты оладий в аэрогриле с рекомендациями по температуре, времени и необходимости переворачивания.
1. Классические оладьи на кефире в аэрогриле
В аэрогриле оладьи не соприкасаются с горячим маслом, поэтому их поверхность получается суше, чем при жарке на сковороде. Тесто нужно делать немного гуще, чем для жарки на сковороде, а заготовки выкладывать небольшими порциями. После появления румяной корочки проверьте одну оладью в центре: мякиш должен быть мягким, но без сырого теста.
Ингредиенты
Сахар можно уменьшить до одной столовой ложки, особенно если планируете подавать с вареньем или медом.
| Кефир 2,5% | 200 мл |
| Мука | 180 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 1,5 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Разрыхлитель | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Не добавляйте слишком много муки: тесто должно медленно сползать с ложки, а не стоять плотным комком.
Достаньте кефир из холодильника заранее или слегка подогрейте его до теплого состояния.
Разбейте яйцо в миску, добавьте сахар и соль, перемешайте венчиком.
Влейте кефир и снова перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую смесь. Перемешайте лопаткой до густого теста без сухих участков.
Оставьте тесто на 10 минут, чтобы мука впитала жидкость.
Застелите решетку аэрогриля перфорированным пергаментом или слегка смажьте подходящую жаропрочную форму растительным маслом. Без специального пергамента можно использовать силиконовый коврик, рассчитанный на высокую температуру.
Выложите тесто небольшими порциями, оставляя между ними расстояние.
Готовьте при 180 °C около восьми минут.
Переверните оладьи и запекайте еще 4—5 минут до румяной поверхности.
Переложите готовые оладьи на тарелку и подавайте теплыми.
2. Яблочные оладьи с корицей в аэрогриле
Простая выпечка, которую легко приготовить на завтрак для всей семьи. Для рецепта лучше взять яблоки с плотной мякотью и умеренной сладостью. Если плоды очень сочные, после натирания немного отожмите их — так тесто не станет слишком жидким.
Ингредиенты
Корицу можно заменить ванильным сахаром или щепоткой мускатного ореха.
| Яблоки | 200 г |
| Кефир | 120 мл |
| Мука | 140 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Размещайте заготовки так, чтобы горячий воздух свободно проходил между ними. Для подачи подойдут натуральный йогурт, яблочное пюре или небольшое количество меда.
Очистите яблоки от сердцевины и натрите на крупной терке. При большом количестве сока слегка отожмите мякоть.
Взбейте яйцо с кефиром, сахаром и солью.
Добавьте муку, разрыхлитель и корицу, перемешайте до густого теста.
Добавьте тертые яблоки и оставьте массу на пять минут.
Застелите корзину аэрогриля перфорированным пергаментом или смажьте подходящую силиконовую форму небольшим количеством масла.
Выложите тесто небольшими порциями, оставляя промежутки между оладьями.
Готовьте при 180 °C 8—10 минут.
Переверните оладьи и продолжайте готовить еще 4—5 минут.
Проверьте одну оладью в центре: внутри не должно оставаться сырого теста.
Переложите готовые оладьи на тарелку и немного остудите.
3. Картофельные оладьи в аэрогриле
Картофельные оладьи подойдут не только для завтрака — их можно подать на обед или в качестве гарнира к мясу. Внутри они мягкие, а поверхность после запекания становится румяной. Небольшое количество чеснока и зеленого лука добавляет вкус, поэтому дополнительного соуса понадобится совсем немного.
Ингредиенты
Для рецепта лучше брать картофель с высоким содержанием крахмала: масса лучше держит форму и не распадается при переносе в аэрогриль.
| Картофель | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 2 ст. л. |
| Репчатый лук | ½ шт. |
| Зеленый лук | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Переворачивайте оладьи широкой лопаткой только после того, как нижняя сторона хорошо схватится. Дополните сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом.
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Переложите массу в сито и хорошо отожмите выделившийся сок.
Натрите репчатый лук, измельчите чеснок и зеленый лук.
Соедините картофель, лук, чеснок и яйцо. Добавьте муку, соль и черный перец, перемешайте.
Застелите решетку аэрогриля перфорированным пергаментом или используйте силиконовый коврик, подходящий для высокой температуры. Смажьте поверхность растительным маслом.
Выложите картофельную массу небольшими порциями и разровняйте каждую оладью до толщины около 1 см.
Смажьте верх оладий оставшимся маслом и готовьте при 190 °C около 10 минут.
Переверните оладьи и запекайте еще 7—8 минут до румяной корочки.
Проверьте одну оладью в центре: картофель должен стать мягким, а внутри не должно оставаться сырой массы.
Подавайте картофельные оладьи горячими.
4. Морковные оладьи в аэрогриле
Морковь подходит не только для супов и гарниров — из нее можно приготовить нежные овощные оладьи. К ним хорошо подходит сметана, натуральный йогурт или соус на основе мягкого сыра. Для более сытного варианта добавьте к порции яйцо или свежие овощи.
Ингредиенты
Из специй подойдут паприка, сушеный чеснок, черный перец или немного карри.
| Морковь | 200 г |
| Овсяные хлопья | 30 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Соль | Щепотка |
| Специи | По вкусу |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
После натирания моркови не отжимайте весь сок: небольшое количество влаги сделает оладьи мягче.
Измельчите овсяные хлопья в блендере или измельчителе до крупной крошки.
Натрите морковь на мелкой терке и при необходимости слегка отожмите выделившийся сок.
Добавьте к моркови яйцо, овсяные хлопья, соль и специи, перемешайте.
Оставьте массу на 5—10 минут, чтобы хлопья впитали часть влаги.
Застелите чашу аэрогриля пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом.
Сформируйте из морковной массы небольшие лепешки и разложите их на пергаменте.
Готовьте при 180 °C около 15—18 минут.
Примерно через 7—8 минут аккуратно переверните оладьи.
Верните оладьи в аэрогриль и продолжайте готовить еще 6—7 минут.
Переложите готовые оладьи на тарелку и подавайте горячими со сметаной.
5. Оладьи с кукурузой и сыром в аэрогриле
Сладкая кукуруза и сыр делают оладьи интереснее привычных овощных вариантов. Кукурузные зерна остаются целыми, а сыр становится мягким, тягучим и дает приятный сливочный вкус. К оладьям подойдут сметана, натуральный йогурт или свежие овощи. Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком или петрушкой.
Ингредиенты
Используйте сыр, который хорошо плавится: гауда, российский, сулугуни или моцареллу. Консервированную кукурузу можно заменить замороженной, предварительно разморозив ее.
| Кукуруза консервированная | 200 г |
| Сыр твердый | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 70 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Растительное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Не делайте оладьи слишком тонкими — расплавленный сыр может вытечь за края.
Слейте жидкость с кукурузы и промокните зерна бумажным полотенцем. Натрите сыр на крупной терке, зеленый лук мелко нарежьте.
Взбейте яйца со сметаной, добавьте паприку, соль и черный перец.
Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до густой массы.
Добавьте кукурузу, сыр и зеленый лук, аккуратно перемешайте.
Застелите решетку аэрогриля перфорированным пергаментом или используйте силиконовый коврик, рассчитанный на высокую температуру.
Выложите тесто небольшими порциями и слегка разровняйте каждую оладью.
Смажьте поверхность тонким слоем растительного масла.
Готовьте при 180 °C около девяти минут.
Переверните оладьи и запекайте еще 5—7 минут до румяной корочки.
Переложите готовые оладьи на тарелку и подавайте теплыми.