Мы расскажем, как приготовить классический крем-суп и курицу с гарниром, овощное рагу с фасолью и простую выпечку: творожную запеканку и пирог. Сохраните нашу подборку лучших рецептов моркови в мультиварке — они вам точно пригодятся.
1. Морковно-творожная запеканка в мультиварке
Такую запеканку легко приготовить с вечера и оставить на завтрак. Морковь в рецепте используется в сыром виде: достаточно натереть и смешать ее с творожной массой. Для естественно сладкого вкуса выбирайте сочные корнеплоды с яркой мякотью.
Ингредиенты
Сухой творог можно смешать со сметаной перед добавлением остальных продуктов. Манную крупу можно заменить рисовой мукой.
| Творог 5% | 400 г |
| Морковь | 250 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Манная крупа | 50 г |
| Сметана | 80 г |
| Сахар | 50 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Сливочное масло | Для смазывания |
Пошаговый рецепт приготовления
Для аккуратного извлечения сначала отделите края запеканки от чаши силиконовой лопаткой.
Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите сок, если овощ очень сочный.
Разделите яйца на белки и желтки. Соедините творог, желтки, сметану, сахар, ванильный сахар и манку.
Добавьте морковь и разрыхлитель, перемешайте и оставьте массу на 10 минут.
Взбейте белки с солью до мягкой пены и аккуратно соедините их с творожной основой.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, переложите массу и разровняйте.
Выберите режим «Выпечка» и установите время 60 минут.
После сигнала оставьте запеканку под закрытой крышкой еще на 15 минут.
Достаньте выпечку с помощью корзины для приготовления на пару и остудите.
Подавайте со сметаной, йогуртом или вареньем.
2. Морковный крем-суп в мультиварке
Морковь может быть полноценной основой супа, а не только частью овощной зажарки. Для этого рецепта не нужны мясо или бульон — только овощи, сливки и несколько приправ. Суп получается сытным и густым, а дополнить его можно сухариками или семечками.
Ингредиенты
Сушеный имбирь можно не добавлять или заменить щепоткой мускатного ореха.
| Морковь | 500 г |
| Картофель | 200 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 10% | 150 мл |
| Вода | 600 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Сушеный имбирь | ¼ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не выливайте весь овощной бульон перед измельчением. Сначала пробейте суп с основной частью жидкости, а затем добавьте остаток до нужной густоты.
Очистите морковь и картофель, нарежьте овощи небольшими кусочками.
Лук порубите, чеснок измельчите.
Положите сливочное масло в чашу мультиварки и включите режим «Жарка». Всыпьте лук и готовьте 4—5 минут, затем добавьте чеснок и прогрейте все еще 30 секунд.
Переложите морковь и картофель в чашу, приправьте паприкой и сушеным имбирем.
Залейте овощи горячей водой, посолите и поперчите. Закройте крышку и выберите режим «Суп» на 30 минут.
Проверьте морковь и картофель: они должны без усилий протыкаться вилкой. При необходимости продлите приготовление еще на пять минут.
Измельчите овощи вместе с бульоном погружным блендером до гладкости. При отсутствии блендера разомните овощи толкушкой и протрите через сито.
Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на режиме «Подогрев» пять минут, не доводя суп до кипения.
Разлейте по тарелкам.
3. Курица с морковью и специями в мультиварке
В этом рецепте морковь готовится вместе с куриными голенями и впитывает соки и аромат специй. В итоге в тарелке будет и мясо, и овощная часть, и вкусная подлива, которую можно собрать свежим хлебом. Для более сытного обеда добавьте рис, булгур или картофельное пюре.
Ингредиенты
Крупные голени можно заменить куриными бедрами с косточкой, а вместо карри взять смесь паприки и сушеного кориандра.
| Куриные голени | 700 г |
| Морковь | 400 г |
| Репчатый лук | 120 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Карри | ½ ч. л. |
| Сушеный чеснок | ½ ч. л. |
| Вода | 150 мл |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Свежую зелень выбирайте по вкусу: сюда подойдут укроп, петрушка или зеленый лук.
Промойте куриные голени и обсушите бумажными полотенцами. Натрите их солью, черным перцем, паприкой и карри.
Очистите морковь и нарежьте крупными кубиками. Лук измельчите, чеснок нарубите ножом.
Налейте масло в чашу мультиварки и включите режим «Жарка». Выложите голени и подрумяньте их со всех сторон в течение 8—10 минут.
Переместите голени на край чаши, добавьте лук и чеснок. Готовьте 3—4 минуты, затем перемешайте продукты.
Выложите морковь, посыпьте сушеным чесноком, влейте воду и при необходимости добавьте немного соли.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 40 минут.
Проверьте готовность курицы и моркови. Мясо должно легко отделяться от кости, а кубики моркови — без усилий протыкаться вилкой.
Оставьте блюдо под крышкой на пять минут, затем посыпьте свежей зеленью и подавайте.
4. Рагу из моркови с фасолью в томатном соусе в мультиварке
Такое рагу пригодится для постного меню и дней, когда хочется обойтись без мяса. Консервированная фасоль сокращает время готовки, так как ее не нужно замачивать и варить. Блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, поэтому можно готовить сразу большую порцию. При разогре добавьте пару столовых ложек воды, чтобы вернуть соусу нужную консистенцию.
Ингредиенты
Белую консервированную фасоль можно заменить красной, а томаты в собственном соку — двумя столовыми ложками томатной пасты и дополнительными 150 мл воды.
| Морковь | 500 г |
| Белая фасоль консервированная | 400 г |
| Томаты в собственном соку | 300 г |
| Репчатый лук | 150 г |
| Болгарский перец | 120 г |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
| Сушеный чеснок | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Свежая петрушка | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте часть моркови тонкими брусочками, а часть — крупнее. Так в готовом блюде будет разная текстура.
Очистите морковь и нарежьте ее небольшими брусочками. Лук измельчите, болгарский перец нарежьте полосками. Слейте жидкость с фасоли.
Влейте масло в чашу мультиварки и включите режим «Жарка». Выложите лук и морковь, готовьте семь минут, периодически перемешивая.
Добавьте болгарский перец и сушеный чеснок. Продолжайте готовить еще три минуты.
Выложите томаты вместе с соком, влейте воду, посолите и поперчите. Перемешайте овощи.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 25 минут.
Добавьте белую фасоль за 10 минут до окончания программы и аккуратно перемешайте.
Дождитесь завершения приготовления и попробуйте морковь. Она должна стать мягкой, но сохранить форму.
Оставьте рагу под крышкой на пять минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте.
5. Морковный пирог в мультиварке
Рецепт для тех, кто не хочет включать духовку для приготовления пирога. В мультиварке он получается ничуть не хуже: яркий, пышный и сочный. При этом для приготовления не понадобятся орехи, крем и множество специй. Обратите внимание, что белки и желтки взбиваются отдельно — за счет этого тесто будет очень легким.
Ингредиенты
Сливочное масло можно заменить растопленным кокосовым маслом. Для аромата добавьте в тесто немного апельсиновой цедры или корицы.
| Морковь очищенная | 350 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 4 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Для извлечения используйте корзину для приготовления на пару: установите ее на чашу, переверните и аккуратно снимите чашу.
Натрите морковь на мелкой терке или измельчите в мясорубке либо кухонном комбайне. Если выделилось много сока, слегка отожмите его.
Отделите белки от желтков. Соедините желтки с сахаром и взбивайте до светлой массы, затем влейте растопленное сливочное масло.
Добавьте к моркови муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. Влейте желтково-масляную смесь и снова соедините продукты.
Взбейте белки до крепкой пены и введите их в морковную основу в два-три приема. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, не осаживая белковую пену.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом или застелите дно пергаментом. Переложите тесто и разровняйте поверхность.
Выберите режим «Выпечка» и готовьте около 80 минут при 150 °C.
Проверьте готовность через 40—50 минут деревянной шпажкой в центре. При необходимости продолжайте выпекание.
После окончания программы оставьте пирог в чаше на 10 минут, затем аккуратно достаньте и остудите.