Кукурузная крупа хорошо сочетается с мясом, сыром, грибами и даже орехами. Она не требует долгой варки, не содержит глютена и легко превращается в сытный завтрак или ужин для всей семьи. Мы собрали рецепты, которые докажут, что кукурузная каша — это не скучно, а очень даже вкусно и интересно.
Бануш
Это блюдо родом из Карпат — густая кукурузная каша на сметане и сливках, которую подают с брынзой и хрустящими шкварками. Бануш хорош как основное блюдо на ужин или сытный обед. Вместо шкварок можно дополнить его жареными грибами — получится более легкая версия. Брынзу легко заменить на фету или другой соленый сыр.
Кукурузная каша с ореховым соусом
Сытная каша, которую подают не в тарелке, а в виде шариков, политых ореховым соусом. Крупу варят в воде до готовности, затем остужают и формируют небольшие колобки мокрыми руками. Соус готовьте отдельно: измельчите орехи с чесноком, добавьте уксус, масло и немного воды. Готовое блюдо можно подать с зеленью или свежими овощами.
Сырная полента
Полента — кукурузная каша: ее варят до загустения, остужают, нарезают пластами, а затем запекают в духовке с маслом и сыром. Получается сытное блюдо — хрустящее снаружи и нежное внутри, подавать которое можно как гарнир или самостоятельно с зеленью и томатным соусом. Храните поленту в холодильнике и разогревайте на сковороде.
Мамалыга
Мамалыга — очень плотная кукурузная каша из смеси крупы и муки. Варите ее нужно на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовую кашу выкладывайте на тарелку, придавая ей форму горки. Мамалыгу можно подавать не только с сыром, но и со сметаной, шкварками или жареным луком. Она хорошо сочетается с мясными блюдами и соленьями.
Кукурузная каша на молоке
Классический сладкий завтрак: кукурузную крупу варят в молоке с сахаром и сливочным маслом. Каша получается нежной, с легким ореховым оттенком. По желанию можно добавить йогурт, чтобы сделать текстуру более воздушной. Перед варкой обязательно обжарьте крупу на сухой сковороде 2—3 минуты — это раскроет ее вкус и аромат. Подавайте с кусочком сливочного масла, ягодами или фруктами.
