В отличие от магазинных, домашние хлебцы не содержат лишних добавок, а текстуру и вкус вы регулируете сами. Хотите хрустящие чипсы — раскатывайте тоньше, предпочитаете мягкие — делайте слой толще. Мы собрали четыре рецепта на любой вкус: ржаные, морковно-зерновые, отрубные из микроволновки и морковно-луковые.
Ржаные хлебцы с кунжутом
Для приготовления теста вам понадобятся всего четыре ингредиента: ржаная мука, вода, масло и соль. Никаких дрожжей и длительного ожидания — час в холодильнике, и можно раскатывать. Такие хлебцы подходят к супам и паштетам, а еще их можно подать с хумусом, мягким сыром или с маслом и солью.
Морковно-зерновые хлебцы
Яркие, ароматные и хрустящие хлебцы, которые можно подать в качестве закуски гостям. Просто дополните их баклажанной икрой или овощными намазками, рыбным паштетом или пастой из авокадо. После первой выпечки нарежьте хлебцы прямо на пергаменте, не снимая их с противня — так они не деформируются. Затем уменьшите температуру до 100 °C и досушите до нужной степени хруста.
Отрубные хлебцы из микроволновки
Самый быстрый рецепт в подборке: отруби, клетчатка, яйцо, соль — и четыре минуты в микроволновке. Хлебцы получаются легкими, пористыми и идеально подходят для тех, кто следит за фигурой. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в смесь сушеные травы, чеснок или молотый перец. Такие хлебцы хороши и сами по себе, и как основа для бутербродов с творожным сыром, авокадо или красной рыбой.
Морковно-луковые хлебцы
Морковь, лук, орехи и овсяные хлопья нужно измельчить в блендере, выложить тонким слоем на противень, а затем подсушить в духовке. Получаются хрустящие хлебцы, которые можно подавать с зеленью, сметаной или гуакамоле. После выпечки обязательно дайте им полностью остыть перед тем, как снимать с противня: горячие хлебцы еще мягкие и могут сломаться.
