Вы можете приготовить не только привычную выпечку, но и яркие закуски, и полезные десерты. Все, что нужно — яблоки, немного времени и желание попробовать новое.
Жареные яблочные кольца
Быстрый десерт, который нравится и детям и взрослым: толстые яблочные кольца обмакивают в жидкое тесто и обжаривают во фритюре до золотистой корочки. Перед подачей обваляйте их в сахаре с корицей, а если готовите для детей, вместо корицы используйте ванильный сахар. Подавайте кольца сразу после жарки, пока они горячие и хрустящие.
Яблочно-шоколадная паста
Сладкая паста из яблок, какао и сгущенного молока — домашняя альтернатива магазинным шоколадным спредам. Подавать ее можно на поджаренных ломтиках белого хлеба, посыпав сверху рубленым арахисом и, при желании, тертым шоколадом. Паста прекрасно хранится в холодильнике в закрытой банке до недели.
Яблочный пирог в горшочке
Классическая шарлотка в необычной подаче — в керамических горшочках. Яйца взбивают с сахаром до пены, добавляют муку, разливают тесто по горшочкам, сверху засыпают крупными кубиками яблок и выпекают. Получаются порционные пироги, которые удобно подавать прямо в горшочке, дополнив шариком ванильного мороженого.
Домашний яблочный зефир
Настоящий зефир без магазинных добавок: яблочное пюре взбивают с белками до пышной массы, затем вливают горячий сахарный сироп на агар-агаре и быстро отсаживают на пергамент. Через сутки изделия подсыхают, и их можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Храните зефир в закрытой банке до двух недель.
Яблочные чипсы
Тонкие, хрустящие ломтики яблок, которые можно приготовить в духовке всего за полтора часа. Нарезайте яблоки как можно тоньше — идеально использовать овощечистку или мандолину. Раскладывайте ломтики на противне в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Подавайте как полезный перекус или добавляйте в мюсли, кашу или йогурт.
Яблочное пюре из 80-х
То самое пюре, которое готовили в Советском Союзе для детей, но взрослые тоже ели его с удовольствием. Яблоки потушите с сахаром до мягкости, пробейте блендером, добавьте сгущенное молоко и уварите до кремообразной консистенции. Получится нежный десерт, который можно есть ложкой, подавать к блинчикам или намазывать на хлеб.
Яблочный мармелад
Натуральный мармелад из яблок с лимонным соком и желатином. Для более интересного вкуса используйте фрукты разных сортов: сладких и кислых. Готовый мармелад можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Храните его в холодильнике в закрытом контейнере до недели.
Яблочный мусс
Воздушный десерт из яблок и манной крупы, который по текстуре напоминает суфле. После добавления манки обязательно варите массу 3—5 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы крупа успела набухнуть и не осталась сырой. Горячее пюре взбивайте блендером до тех пор, пока оно не посветлеет и не увеличится в объеме. Подавайте мусс в креманках, украсив мятой или свежими ягодами.
Яблочная пастила
В отличие от мармелада, здесь нет желатина — пастила держит форму только за счет длительной сушки и природного пектина. Пюре выкладывайте на пергамент слоем не толще 5 мм, иначе оно будет сохнуть очень долго. Готовую пастилу нарезайте полосками или сворачивайте в рулет. Храните в пергаменте или пищевой пленке в сухом месте до месяца.
Домашний яблочный сок
Свежевыжатый яблочный сок, который можно приготовить за полчаса и закатать на зиму. Для более прозрачного напитка процеживайте его через несколько слоев марли. Лимонный сок добавляйте не только для вкуса, но и чтобы сок не потемнел. Храните в темном прохладном месте до года.
