Если состав протеиновых батончиков из магазина не радует, самое время приготовить домашние сладости с высоким содержанием белка. В нашей подборке вы найдете лучшие рецепты протеиновых конфет с минимальным составом — теперь вы точно будете знать, что едите.
1. Творожные протеиновые конфеты с какао
Для основы вам понадобится сухой творог: тогда масса не потребует большого количества протеина и сохранит мягкость. Какао идет не только внутрь, но и на обсыпку, поэтому снаружи конфеты напоминают небольшие шоколадные трюфели. Сладость можно регулировать сахарозаменителем, а для аромата добавить ванилин или апельсиновую цедру.
Ингредиенты
Для более насыщенного вкуса можно взять шоколадный протеин и уменьшить количество какао в основе.
| Творог 5% | 200 г |
| Протеин ванильный | 40 г |
| Какао-порошок | 20 г |
| Молоко | 30 мл |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Ванилин | Щепотка |
| Какао-порошок | Для обваливания |
Пошаговый рецепт приготовления
Смачивайте ладони холодной водой перед формовкой конфет: творожная масса будет меньше прилипать к рукам.
Если творог влажный, переложите его в сито и оставьте на 10—15 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Разомните творог вилкой или пробейте блендером до кремовой консистенции.
Добавьте протеин, 20 г какао, сахарозаменитель и ванилин.
Постепенно вливайте молоко, каждый раз перемешивая массу. Она должна стать густой и пластичной.
Уберите основу в холодильник на 20 минут.
Набирайте небольшие порции массы чайной ложкой и скатывайте шарики.
Насыпьте какао для обсыпки в плоскую тарелку и обваляйте в нем каждую конфету.
Переложите конфеты в контейнер и охладите еще час.
2. Протеиновые конфеты с арахисовой пастой
Этот десерт легко приготовить на скорую руку: в нем всего три продукта, а сладость можно регулировать видом протеина и при желании подсластителем. Конфеты станут отличным ПП-перекусом, ведь сочетание белка и жиров помогает дольше сохранять чувство сытости.
Ингредиенты
Если протеин уже сладкий, сахарозаменитель может не понадобиться. Сок выбирайте без ярко выраженной кислотности, например яблочный или апельсиновый.
| Протеин | 50 г |
| Вода или сок | 30 г |
| Арахисовая паста | 20 г |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Какао, кэроб или кокосовая мука | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Для одинакового размера сначала разделите всю колбаску на равные части, а потом формируйте конфеты.
Всыпьте протеин в миску и добавьте воду. Перемешайте до густой массы.
Введите арахисовую пасту и сначала соедините ингредиенты ложкой.
Переложите массу на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками. Если она слишком сухая, добавьте несколько капель воды или сока.
Скатайте массу в плотную колбаску и разделите ее на равные части.
Сформируйте из каждой части конфету нужной формы.
При желании обваляйте конфеты в какао, кэробе или кокосовой муке.
Уберите десерт в холодильник на 20—30 минут перед подачей.
3. Протеиновые трюфели с кофе и фундуком
Сладкий ПП-перекус с хорошей долей белка: в основе конфет — творог и протеин. Небольшой порции вполне достаточно, чтобы разнообразить рацион без калорийных магазинных батончиков. При желании вкус можно менять: вместо фундука взять миндаль или арахис, а вместо ванильного протеина — шоколадный.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдет фундук без соли и добавок.
| Творог 5% | 150 г |
| Протеин ванильный | 35 г |
| Фундук жареный | 60 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Кофе растворимый | 1 ч. л. |
| Молоко | 40 мл |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Ванилин | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовые трюфели храните в холодильнике не более трех дней в контейнере с плотно закрытой крышкой
Измельчите фундук в блендере до мелкой крошки, не доводя его до состояния пасты.
Творог разомните вилкой.
Добавьте протеин, какао (20 г), кофе, ванилин и сахарозаменитель.
Подогрейте молоко до теплого состояния, растворите в нем кофе и влейте смесь в творожную основу.
Добавьте измельченный фундук и перемешайте. Масса должна получиться густой и пластичной. Уберите ее в холодильник на 20 минут.
Разделите охлажденную массу на небольшие порции и скатайте шарики.
Переложите трюфели на пергамент и уберите в холодильник еще на 30 минут
Перед подачей присыпьте конфеты какао.
4. Протеиновые конфеты «Баунти»
В рецепте сразу два белковых слоя: шоколадная основа и кокосовая начинка, а вместо большого количества сахара используются финики и сироп без сахара. Для глазури подойдет темный шоколад, но после покрытия конфеты лучше повторно охладить. Кокосовые хлопья необязательны, их можно не использовать либо заменить овсяными.
Ингредиенты
Количество стевии регулируйте после смешивания всех ингредиентов, поскольку протеин и сироп могут уже содержать подсластитель.
| Для шоколадной основы: | |
| Финики мягкие без косточек | 5 шт. |
| Мука миндальная | 50 г |
| Протеин | 100 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Кокосовая стружка | 20 г |
| Сироп без сахара | 2 ст. л. |
| Ванилин | По вкусу |
| Для кокосовой начинки: | |
| Протеин | 100 г |
| Кокосовая стружка или кокосовая мука | 40 г |
| Молоко сухое обезжиренное | 100 г |
| Молоко 1,5% | 70 мл |
| Стевия | По вкусу |
| Ванилин | По вкусу |
| Для покрытия: | |
| Шоколад темный | 80 г |
| Масло растительное | 1 ч. л. |
| Кокосовые хлопья | Для украшения |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы шоколадная основа не прилипала к форме, застелите ее пергаментом с запасом по краям — за него потом будет проще достать весь пласт. Также можно использовать силиконовую форму для выпечки и десертов.
Удалите косточки из фиников и измельчите их в блендере вместе с миндальной мукой, протеином, какао, кокосовой стружкой, сиропом и ванилином.
Переложите шоколадную массу в небольшую прямоугольную форму, застеленную пергаментом. Плотно утрамбуйте ее ложкой или дном стакана.
Для кокосового слоя смешайте протеин, кокосовую стружку или муку, сухое молоко, стевию и ванилин.
Влейте молоко и взбейте массу блендером до состояния густого однородного крема.
Распределите кокосовую массу поверх шоколадного слоя и разровняйте. Уберите форму в морозильную камеру минимум на четыре часа.
Достаньте заготовку, оставьте при комнатной температуре на несколько минут и нарежьте небольшими прямоугольниками.
Растопите темный шоколад, добавьте растительное масло и перемешайте.
Окуните каждую конфету в шоколадную глазурь, дайте излишкам стечь и выложите изделия на решетку или пергамент.
Пока шоколад не застыл, украсьте конфеты кокосовыми хлопьями.
5. Протеиновые конфеты с ягодами и миндалем
Ягодные конфеты помогут добавить в рацион белок, когда обычные протеиновые батончики уже надоели. Для рецепта можно взять свежую или замороженную малину, клубнику, чернику или смородину. Сладость регулируйте сахарозаменителем, ориентируясь на кислотность выбранных ягод.
Ингредиенты
Миндаль можно заменить фундуком или кешью. К клубнике хорошо подойдет ванильный протеин, а к смородине или малине — шоколадный.
| Творог 5% | 180 г |
| Протеин ванильный | 35 г |
| Миндаль | 60 г |
| Ягоды | 100 г |
| Кокосовая стружка | 15 г |
| Сахарозаменитель | По вкусу |
| Лимонная цедра | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Срок хранения зависит от ягод: свежая начинка портится быстрее, чем сухофрукты или орехи. Конфеты лучше держать в холодильнике в закрытом контейнере и съесть в течение двух суток.
Измельчите миндаль в блендере до мелкой крошки.
Ягоды измельчите отдельно до однородного пюре. Если используете замороженные, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.
Творог разомните вилкой или пробейте блендером.
Соедините творог, ягодное пюре, протеин, кокосовую стружку, сахарозаменитель и лимонную цедру.
Всыпьте миндальную крошку и тщательно перемешайте массу.
Уберите смесь в холодильник на 20—30 минут.
Разделите охлажденную массу на небольшие порции и сформируйте шарики или конфеты любой другой формы.
Переложите конфеты в контейнер и поставьте в холодильник еще на час.