В подборке вы найдете самые разные варианты блюда: классический на сковороде, пышный в духовке и мультиварке, запеченный в аэрогриле. Собрали лучшие рецепты омлета с помидорами для ваших вкусных завтраков и ужинов.
1. Омлет с помидорами черри на сковороде
Такой омлет подойдет для быстрого завтрака или легкого ужина. Черри лучше предварительно слегка подрумянить на сковороде — они станут сочнее и ароматнее. Если хотите сделать омлет сытнее, добавьте немного феты, моцареллы или тертого твердого сыра. Подавать можно с цельнозерновым хлебом, свежими овощами, авокадо или легким салатом.
Ингредиенты
Вместо молока можно использовать сливки 10% или нежирный натуральный йогурт. Если добавляете сыр, уменьшите количество соли в яичной смеси или совсем не используйте ее.
| Яйца | 3 шт. |
| Помидоры черри | 150 г |
| Молоко | 50 мл |
| Базилик свежий | 10 г |
| Масло растительное | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Базилик добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы листья не потемнели и сохранили аромат.
Взбейте яйца с молоком, солью и черным перцем до однородности.
Черри разрежьте пополам.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите помидоры срезом вниз.
Обжаривайте черри 2—3 минуты, чтобы они слегка подрумянились и стали мягче.
Влейте яичную смесь и уменьшите огонь. Готовьте омлет под крышкой 5—7 минут, пока верх полностью не схватится.
Снимите сковороду с плиты и оставьте омлет под крышкой еще на минуту.
Переложите на тарелку и посыпьте свежими листьями базилика.
2. Омлет с помидорами в духовке
Запеченный омлет удобно готовить сразу на несколько человек. Рецепт легко менять в зависимости от содержимого холодильника: к помидорам можно добавить сладкий перец, шпинат, зеленый лук или немного ветчины. Проверяйте готовность по центру формы: при легком покачивании масса должна оставаться цельной и не растекаться.
Ингредиенты
Для более сытного варианта добавьте немного ветчины, курицы или индейки. Твердый сыр можно заменить моцареллой, сулугуни или фетой.
| Яйца | 4 шт. |
| Молоко | 150 мл |
| Сметана | 50 г |
| Помидоры | 150 г |
| Сыр твердый | 70 г |
| Сливочное масло | 10 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Черный перец | По вкусу |
| Зелень | 15 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Если помидоры очень сочные, удалите часть семян и сока, чтобы омлет не получился водянистым. Чтобы сыр не пересох, накройте форму фольгой на первые 15 минут, а затем снимите ее и дайте верхушке подрумяниться.
Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите.
Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте венчиком 2—3 минуты, пока на поверхности не появится легкая пена.
Добавьте сметану, соль и черный перец, затем перемешайте.
Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать яичную массу.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Разложите на дне помидоры и зелень.
Залейте овощи яично-молочной смесью.
Натрите сыр на крупной терке и распределите его сверху.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте около 30 минут.
После духовки оставьте омлет на пять минут, затем нарежьте порциями и подавайте.
3. Омлет с помидорами и сыром в аэрогриле
Аэрогриль позволяет приготовить сытный завтрак быстрее, чем духовка. Вам понадобится одна жаропрочная форма и 20 минут. А пока прибор готовит блюдо, вы можете заниматься своими делами. Перед подачей омлет можно посыпать свежим базиликом, зеленым луком или укропом.
Ингредиенты
Если используете небольшие помидоры черри, их можно оставить целыми — блюдо будет выглядеть при подаче аккуратнее и эстетичнее.
| Яйца | 4 шт. |
| Помидоры | 180 г |
| Сыр твердый | 80 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сметана | 50 г |
| Растительное масло | 1 ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Не наливайте смесь до самого края формы: во время приготовления она поднимется.
Нарежьте помидоры небольшими кусочками, сыр натрите на крупной терке.
В миске соедините яйца, молоко и сметану. Взбейте венчиком до однородной массы, затем приправьте солью и перцем.
Смажьте жаропрочную форму небольшим количеством масла.
Разложите на дне помидоры и залейте их яичной смесью.
Посыпьте поверхность тертым сыром.
Поставьте форму в аэрогриль и готовьте при 170 °C около 15 минут.
Проверьте середину омлета: она должна полностью схватиться.
При необходимости включите максимальный нагрев еще на 1—2 минуты, чтобы сыр сверху подрумянился.
Дайте омлету постоять три минуты, затем посыпьте свежей зеленью и подавайте.
4. Омлет с помидорами, брокколи и луком
Рецепт для тех, кто хочет добавить в рацион больше овощей и сделать это со вкусом. Для омлета рекомендуем оставить брокколи слегка хрустящей, а не разваривать ее до мягкости. Если соцветия наберут слишком много воды, они будут отдавать ее на сковороде, и яичная масса может плохо схватываться.
Ингредиенты
Красный лук можно заменить обычным репчатым или луком-пореем. Для рецепта подойдет как свежая, так и замороженная брокколи. Во втором случае достаточно разморозить соцветия и хорошо обсушить перед приготовлением.
| Яйца | 3 шт. |
| Брокколи | 150 г |
| Помидоры черри | 120 г |
| Красный лук | 70 г |
| Молоко | 50 мл |
| Оливковое масло | 1 ст. л. |
| Паприка | ½ ч. л. |
| Соль, черный перец | По вкусу |
| Свежая зелень | Для подачи |
Пошаговый рецепт приготовления
Брокколи можно быстро обдать кипятком вместо отваривания. Готовность омлета проверяйте по центру: если слегка покачать сковороду, масса не должна заметно двигаться.
Разберите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей воде две минуты. Откиньте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вода.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, черри разделите пополам.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите лук и готовьте три минуты до мягкости.
Добавьте помидоры и брокколи, посыпьте паприкой и прогрейте овощи еще две минуты.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком, солью и черным перцем.
Убавьте огонь до минимального и равномерно распределите овощи по сковороде.
Влейте яичную смесь и накройте крышкой. Готовьте 5—7 минут, пока омлет не схватится по краям и в центре не останется жидкой яичной массы.
Снимите сковороду с огня и оставьте под крышкой еще на минуту.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
5. Омлет с помидорами в мультиварке
Из восьми яиц получится большая порция омлета, которую удобно приготовить сразу для всей семьи. В мультиварке не придется следить за процессом: достаточно залить помидоры яичной смесью и включить нужный режим. Дополните омлет свежими овощами, зеленью и хрустящим хлебом или лепешками.
Ингредиенты
Выбирайте помидоры с плотной мякотью, чтобы они не пустили слишком много сока.
| Яйца | 8 шт. |
| Молоко | 400 мл |
| Помидоры | 180 г |
| Сливочное масло | 5 г |
| Соль | ⅓ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы омлет легче вышел из чаши, после приготовления отделите его края силиконовой лопаткой.
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной миске соедините яйца, молоко и соль, затем перемешайте венчиком до однородности.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и разложите помидоры по дну.
Аккуратно влейте яичную смесь, стараясь не сдвинуть ломтики овощей.
Закройте крышку и установите режим «Выпечка» или «Мультиповар» на 130 °C. Готовьте 25 минут.
После завершения программы оставьте омлет в чаше на пять минут, затем достаньте и разделите на порции.