Мы расскажем, как приготовить имбирный чай и морс, витаминный шот, золотое молоко и даже кофе. Ниже вы найдете лучшие рецепты напитков с имбирем, которые подойдут не только для холодов.
1. Чай с имбирем, лимоном и медом
Классический напиток для холодного сезона, хотя некоторые готовят его летом и подают с кубиками льда. За основу можно взять как черный чай, так и зеленый либо каркаде. Для насыщенного вкуса выбирайте свежий плотный корень имбиря без подсохшей кожицы.
Ингредиенты
Не заваривайте черный чай слишком долго, иначе он может дать горечь.
| Вода | 500 мл |
| Корень имбиря | 20 г |
| Лимон | ½ шт. |
| Мед | 2 ст. л. |
| Черный чай | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Имбирь удобно очищать чайной ложкой: тонкий слой кожицы снимается без лишних отходов.
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Лимон вымойте, половину нарежьте кружочками.
Воду доведите до кипения. Положите имбирь в чайник или небольшую кастрюлю, залейте горячей водой и оставьте на пять минут.
Добавьте черный чай и заварите еще 3—4 минуты.
Положите лимон, накройте чайник крышкой и оставьте напиток еще на 2—3 минуты.
Разлейте чай по чашкам. Когда он немного остынет, добавьте мед и перемешайте.
Подавайте напиток теплым. По желанию добавьте еще несколько долек лимона.
2. Облепиховый напиток с имбирем
Такой напиток можно приготовить не только из свежих ягод: замороженная облепиха тоже подходит. Зимой его подают теплым, а летом хорошо охлаждают и дополняют льдом. Если напиток слишком кислый, добавьте мед после остывания, но не увеличивайте его количество во время варки.
Ингредиенты
Количество имбиря регулируйте по вкусу: 10 г достаточно для мягкого аромата, 20 г дадут более выраженную остроту.
| Облепиха | 150 г |
| Корень имбиря | 20 г |
| Вода | 700 мл |
| Лимон | ½ шт. |
| Мед | 2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Облепиха содержит много мелких косточек, поэтому даже после измельчения напиток лучше процеживать.
Свежую облепиху переберите и промойте. Замороженную ягоду предварительно разморозьте. Разомните толкушкой или пробейте блендером до состояния пюре
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Лимон нарежьте кружочками.
Переложите облепиху и имбирь в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Убавьте огонь и прогревайте напиток 7—10 минут, не допуская сильного кипения.
Снимите кастрюлю с огня и процедите напиток через сито, хорошо разминая ягоды.
Добавьте лимон. Когда напиток немного остынет, добавьте мед и разлейте по чашкам.
3. Золотое молоко с куркумой и имбирем
Золотое молоко — современное название индийского напитка «haldi doodh», то есть теплого молока с куркумой. На Западе он стал популярен значительно позже под названием «turmeric latte», или латте с куркумой. Подавайте золотое молоко сразу после приготовления, пока оно остается теплым.
Ингредиенты
Для приготовления подойдет обычное коровье молоко или растительное без ярко выраженного вкуса. Небольшое количество черного перца традиционно добавляют в такие напитки вместе с куркумой.
| Молоко | 500 мл |
| Корень имбиря | 15 г |
| Куркума молотая | 1 ч. л. |
| Черный перец молотый | ¼ ч. л |
| Корица молотая | ½ ч. л. |
| Мед | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Натрите имбирь заранее и храните в закрытом контейнере в холодильнике 2—3 дня. Куркума плохо растворяется в жидкости, поэтому перед подачей напиток стоит хорошо перемешать.
Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
Перелейте молоко в небольшую кастрюлю. Добавьте имбирь, куркуму, черный перец и корицу.
Поставьте на небольшой огонь и прогревайте 5—7 минут, не доводя молоко до кипения.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте напиток на 2—3 минуты.
Процедите молоко через мелкое сито, чтобы удалить кусочки имбиря.
Когда напиток немного остынет, добавьте мед и перемешайте.
Разлейте по чашкам и подавайте теплым.
4. Морковно-имбирный витаминный шот
Витаминный шот — небольшая порция концентрированного напитка объемом около 30—60 мл. Его готовят из сока свежих фруктов, овощей, ягод или пряностей и выпивают за один раз. Хранить напиток следует в закрытой стеклянной емкости в холодильнике не дольше двух суток.
Ингредиенты
Берите сочную молодую морковь без подвявших участков — она даст больше сока и сладости. Если любите менее густые шоты, увеличьте количество воды до 150 мл.
| Морковь | 3 шт. |
| Корень имбиря | 30 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Вода | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Если блендер плохо измельчает сырую морковь, предварительно натрите ее на мелкой терке. Жмых после процеживания можно добавить в овощной суп или домашнюю выпечку.
Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Имбирь очистите, из лимона и апельсина выжмите сок.
Положите морковь и имбирь в блендер, добавьте цитрусовый сок и воду.
Измельчите ингредиенты до максимально однородной консистенции.
Процедите смесь через мелкое сито или несколько слоев марли, хорошо отжимая жмых.
Добавьте мед и перемешайте.
Разлейте напиток по небольшим стаканам. Подавайте сразу или охладите перед подачей.
5. Кофе с имбирем
Тертый имбирь придает напитку легкую остроту — такой кофе понравится тем, кто предпочитает насыщенный вкус без сладких сиропов. Чтобы сделать напиток крепче, используйте повторный нагрев: после первого подъема снимите кофе с огня, дайте ему немного осесть и снова прогрейте. При этом доводить напиток до активного кипения не нужно.
Ингредиенты
Для первой варки возьмите 1 см имбиря, а затем увеличивайте количество по вкусу. Используйте свежемолотый кофе средней или мелкой степени помола.
| Кофе молотый | 1 ст. л. |
| Корень имбиря | 1—2 см |
| Вода | 100 мл |
| Сахар | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Для двух порций увеличьте количество всех ингредиентов вдвое и готовьте кофе в турке подходящего объема.
Корень имбиря вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.
Насыпьте в турку молотый кофе, добавьте тертый имбирь и залейте холодной водой.
Поставьте турку на небольшой огонь и прогревайте, не доводя напиток до кипения.
Как только кофе начнет подниматься, снимите турку с огня.
Для более крепкого и ароматного напитка снова поставьте турку на огонь и еще раз доведите кофе почти до кипения.
Добавьте сахар по вкусу, перемешайте и разлейте кофе по чашкам.
6. Апельсиново-имбирный морс
Апельсиновый морс отличается от привычных вариантов: вместо ягодной основы здесь используют свежевыжатый цитрусовый сок и имбирный отвар. Чтобы апельсины отдали больше сока, покатайте каждый фрукт по столу, слегка надавливая ладонью. Напиток можно подать к домашней выпечке или творожным десертам.
Ингредиенты
Для рецепта лучше брать сочные ароматные плоды — их сок не придется разбавлять большим количеством воды, и морс получится насыщенным.
| Апельсины | 3 шт. |
| Корень имбиря | 25 г |
| Вода | 1 л |
| Мед | 2 ст. л. |
| Лимон | ½ шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед подачей хорошо перемешайте морс, особенно если он успел постоять в холодильнике.
Апельсины хорошо вымойте. С двух плодов снимите немного цедры, затем выжмите сок из всех апельсинов.
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками.
В кастрюлю налейте воду, добавьте имбирь и апельсиновую цедру. Доведите до кипения и проварите 5—7 минут.
Снимите отвар с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Процедите основу, затем добавьте апельсиновый и лимонный сок.
Когда напиток немного остынет, добавьте мед.
Подавайте морс теплым или полностью охладите его в холодильнике.