Кофеин и белок — два союзника для тех, кто занимается спортом. Кофеин бодрит перед тренировкой, а белок помогает восстанавливаться после нее. А если объединить их в одном стакане, получится идеальный напиток, который можно пить до и после занятий. В подборке ниже — лучшие рецепты протеинового кофе.
1. Протеиновый капучино
Капучино легко превратить в белковый напиток — достаточно взять протеин с нейтральным, ванильным или молочным вкусом. Плотность пенки зависит от состава молока: обычное молоко хорошо взбивается благодаря белку, а для растительной основы лучше выбирать напитки с пометкой Barista.
Ингредиенты
Для более плотной пены используйте молоко жирностью от 2,5%. Перед приготовлением проверьте сладость протеина и только потом добавляйте подсластитель.
| Эспрессо | 30 мл |
| Молоко | 180 мл |
| Протеин | 25 г |
| Подсластитель | По вкусу |
| Корица | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Для холодной версии остудите кофе и молочную смесь, затем перелейте их в стакан со льдом. Корица хорошо распределится по пенке, если просеять ее через мелкое сито.
Приготовьте эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке либо замените его 30—40 мл крепкого черного кофе, приготовленного удобным способом.
Подогрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Отлейте 3—4 столовых ложки молока и смешайте с протеином до однородности.
Влейте оставшееся молоко и взбейте погружным блендером или капучинатором до появления пышной пены.
Перелейте эспрессо в чашку, сверху добавьте молочную смесь.
Попробуйте напиток и при необходимости добавьте подсластитель.
Перед подачей посыпьте капучино небольшим количеством корицы.
2. Протеиновый моккачино
Протеиновый моккачино подойдет тем, кто любит сочетание кофе и шоколада. Какао и темный шоколад делают вкус более насыщенным, а сладость можно менять в зависимости от выбранного протеина. Для менее горького варианта возьмите молочный шоколад, для более выраженного шоколадного вкуса — темный.
Ингредиенты
Кофе можно приготовить на обычном молоке или растительной основе. Во втором случае выбирайте продукт без сахара и сильного собственного аромата.
| Эспрессо | 30 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Протеин | 25 г |
| Какао-порошок | 1 ч. л. |
| Темный шоколад | 15 г |
| Подсластитель | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Шоколад можно натереть на мелкой терке — так он быстрее растворится в горячем молоке. Если нет капучинатора, взбейте готовый моккачино обычным венчиком прямо в кастрюле.
Приготовьте эспрессо либо замените его 30—40 мл крепкого черного кофе.
Перелейте молоко в небольшую кастрюлю, добавьте какао и поломанный на кусочки шоколад.
Прогревайте на небольшом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает. До кипения молоко не доводите.
Снимите кастрюлю с плиты и немного остудите молочную смесь.
В отдельной емкости смешайте протеин с 2—3 столовыми ложками теплой шоколадной основы до однородности.
Влейте смесь с протеином в кастрюлю и перемешайте.
Добавьте эспрессо и подсластитель по вкусу.
Перелейте моккачино в чашку и подавайте сразу.
3. Протеиновый кофе с арахисовой пастой
Арахисовая паста делает протеиновый кофе более плотным и добавляет легкий ореховый вкус. Напиток получается достаточно сытным, поэтому его можно включить в завтрак или использовать вместо перекуса после тренировки. Арахисовая паста содержит много жира и калорий даже в небольшой порции, поэтому выбирайте продукт без добавленного сахара и ограничивайтесь столовой ложкой на порцию.
Ингредиенты
Ванильный или шоколадный протеин даст более выраженный десертный вкус, а нейтральный позволит сохранить кофейный аромат.
| Эспрессо | 30 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Протеин | 25 г |
| Арахисовая паста | 1 ст. л. |
| Корица | ¼ ч. л. |
| Подсластитель | По вкусу |
| Лед | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Не добавляйте протеин в кипящее молоко, чтобы он не свернулся. Если паста густая, заранее размешайте ее с небольшим количеством теплого молока.
Приготовьте эспрессо в кофемашине или рожковой кофеварке, либо замените его 30—40 мл крепкого черного кофе, приготовленного удобным способом.
Оставьте его на несколько минут, чтобы он немного остыл.
Подогрейте молоко, не доводя до кипения.
В отдельной емкости смешайте протеин с 2—3 столовыми ложками теплого молока.
Добавьте арахисовую пасту и корицу, перемешайте до однородности.
Влейте оставшееся молоко и взбейте смесь венчиком или капучинатором.
Перелейте молочную смесь в стакан, добавьте эспрессо и подсластитель.
Для холодной версии положите лед и подавайте сразу.
4. Ванильный протеиновый латте
Протеиновый латте подойдет тем, кто хочет добавить белок в привычную чашку кофе. Ванильный порошок можно выбрать с подсластителем или без него — в зависимости от желаемой сладости. Для основы подойдет как обычное, так и растительное молоко: овсяное или миндальное подчеркнут кофейно-ванильный аромат.
Ингредиенты
Для более насыщенного кофейного вкуса используйте двойную порцию эспрессо.
| Эспрессо | 30 мл |
| Молоко | 200 мл |
| Ванильный протеин | 25 г |
| Ванильный экстракт | ½ ч. л. |
| Подсластитель | По вкусу |
| Лед | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Не перегревайте молоко, особенно если используете сывороточный протеин.
Приготовьте эспрессо и оставьте его на несколько минут, чтобы он немного остыл.
Подогрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения.
В отдельной емкости смешайте протеин с 2—3 столовыми ложками теплого молока до однородности.
Добавьте оставшееся молоко и ванильный экстракт, перемешайте венчиком или вспеньте капучинатором.
Влейте эспрессо в стакан, затем добавьте молочную смесь.
Попробуйте латте и при необходимости подсластите. Для холодной версии остудите напиток и подайте со льдом.
5. Протеиновый кофе со льдом
Этот протеиновый кофе со льдом готовится всего за несколько минут и не требует кофемашины: просто смешайте в шейкере растворимый кофе и протеин с водой. Можно приготовить сразу несколько порций и хранить кофе в закрытой бутылке в холодильнике, добавляя лед непосредственно перед подачей.
Ингредиенты
Для рецепта подойдет протеин с нейтральным, ванильным или шоколадным вкусом. Количество растворимого кофе можно менять в пределах рецепта: 2 ч. л. дадут более мягкий вкус, а 3 ч. л. — более выраженный кофейный аромат.
| Вода | 300 мл |
| Кофе растворимый | 2—3 ч. л. |
| Протеин | 1 порция |
| Лед | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Не заполняйте шейкер до самого верха, чтобы ингредиенты можно было хорошо взболтать. Вместо обычного льда можно использовать кофейные кубики, чтобы напиток не становился водянистым.
Налейте воду комнатной температуры в шейкер.
Добавьте растворимый кофе и протеин.
Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте шейкер 20—30 секунд, пока порошок полностью не растворится.
Наполните стакан льдом.
Перелейте кофе из шейкера в стакан и сразу подавайте.