Эту выпечку легко адаптировать под себя: хотите хрустящее печенье — добавьте больше масла и выпекайте чуть дольше, а если предпочитаете нежное — увеличьте количество сыра. Любители специй могут добавить паприку, чеснок или перец. Каждый из этих шести рецептов — основа для экспериментов, начните с классики, а дальше — по вкусу.
Хрустящее сырное печенье
Самый быстрый вариант: тесто замешивается за 10 минут, а печенье выпекается еще за 10. Получается золотистая выпечка, которая отлично подходит к супам и салатам.
Перед выпечкой обязательно охладите тесто в холодильнике в течение 20 минут. Храните готовое печенье в герметичной банке, чтобы оно дольше оставалось свежим.
Сырное печенье
В этом рецепте сыр, масло, муку и молоко сначала смешивают, а затем измельчают в блендере до однородного состояния. Так тесто получается особенно гладким и эластичным, без комочков. После охлаждения его раскатывают в пласт и вырезают фигурки любой формы — звездочки, сердечки или кружочки.
Если у вас нет формочек для печенья, используйте обычный стакан или рюмку — кружки получаются ровными и аккуратными. Перед выпечкой смажьте печенье взбитым яйцом.
Сырное печенье с миндальной мукой
В этом рецепте пшеничную муку частично заменяют миндальной — она делает печенье более рассыпчатым и нежным. Тесто не нужно охлаждать перед раскаткой: холодное масло в составе делает его достаточно плотным и послушным.
Миндальную муку можно заменить на муку из грецких орехов или фундука — вкус станет другим, но не менее интересным. Подавайте печенье как закуску к вину или лимонаду.
Диетическое печенье с сыром
Благодаря творогу в составе печенье получается менее калорийным и более полезным. Чтобы оно не развалилось при запекании, плотно защипывайте края теста вокруг сыра — как у чебуреков. Творог для теста выбирайте сухой, чтобы масса не была слишком влажной.
Перед выпечкой смажьте печенье желтком и посыпьте кунжутом. Подавайте как перекус или дополнение к супам.
Сырно-кунжутное печенье «Улитки»
Необычное печенье, которое сразу привлекает внимание: тесто для него нарезают полосками и сворачивают в спираль, имитируя раковину улитки. Сверху «раковину» смазывают желтком и посыпают кунжутом.
Подавайте печенье с соусами или как самостоятельную закуску. Храните в закрытой банке, чтобы оно дольше оставалось хрустящим.
Сырное печенье на цельнозерновой муке
Полезный вариант для тех, кто следит за питанием — в составе цельнозерновая мука, сыр, куркума и кунжут. Получается плотное, сытное печенье с пряным ароматом.
Куркума придает выпечке не только красивый золотистый цвет, но и легкую пряность. Главное — не переборщить с количеством, чтобы она не перебила вкус сыра.
