Корица обычно ассоциируется с булочками или сложными десертами, которые часто лень готовить. Но с ней можно испечь простые и быстрые пироги из того, что всегда есть в холодильнике: яблоки, груши, морковь, кефир, сметана.
Яблочный пирог на кефире
Кефир в тесте заменяет масло, поэтому пирог получается легче, чем классическая шарлотка, и при этом долго не черствеет. Чтобы выпечка получилась особенно сочной, натрите яблоки на крупной терке и добавьте их прямо в тесто, а не выкладывайте сверху.
Корицу можно добавить как в тесто (1—2 чайные ложки), так и посыпать сверху вместе с сахаром перед выпечкой. Готовый пирог храните в холодильнике до трех дней.
Грушевый пирог с корицей
В этом рецепте груши выкладывают на дно формы, а сверху заливают шоколадным тестом. Если фрукты слишком сочные, слегка присыпьте их мукой перед выкладкой. Пирог получается плотным, но не сухим, и отлично держит форму при нарезке.
Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого — контраст горячего пирога и холодного пломбира всегда удачный.
Морковный пирог с корицей
Классическое сочетание для выпечки: морковь делает пирог влажным и плотным, а корица добавляет пряность и отлично сочетается с орехами и сухофруктами. Такой пирог часто называют морковным кексом и подают с сырным кремом.
Морковь натирайте на мелкой терке — так она лучше распределится по тесту и сделает пирог более влажным. Грецкие орехи лучше измельчить, но не до состояния муки, а оставить небольшие кусочки для текстуры.
Яблочный крамбл
Крамбл — десерт, в котором не нужно возиться с тестом: яблоки с корицей запекают под хрустящей крошкой из муки, масла и сахара. Готовится за 30 минут, а выглядит как праздничное блюдо.
Подавайте крамбл теплым со взбитыми сливками. Вместо яблок можно использовать груши, сливы или любые другие фрукты.
Сладкий пирог с корицей и миндалем
Эта выпечка готовится быстрее, чем большинство пирогов: достаточно смешать сухие ингредиенты, добавить масло и яйца — и в духовку. Результат — плотный, но не сухой десерт, который не крошится при нарезке.
Если хотите сделать пирог более влажным, добавьте в тесто одно тертое яблоко — оно даст сочность, но не перебьет миндальный вкус. При желании посыпьте выпечку сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью перед подачей.
