Калина укрепляет иммунитет, помогает при простудах и поддерживает сердечно-сосудистую систему. И хотя в свежем виде она доступна только осенью, вы можете заморозить или засушить ягоды, чтобы пить полезный и ароматный напиток круглый год. В подборке ниже — лучшие рецепты чая с калиной.
1. Классический чай с калиной и медом
Это самый простой способ приготовить ароматный напиток из калины. Ягоды достаточно размять, залить горячей водой и дать настояться, а мед добавить уже перед подачей. Для чая подойдет и замороженная ягода — предварительно размораживать ее необязательно.
Ингредиенты
Мед можно заменить сахаром. Для одной кружки используйте примерно столовую ложку размятой калины.
| Калина | 100 г |
| Вода | 500 мл |
| Мед | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Не заливайте мед кипятком — добавляйте его в немного остывший напиток. Перед подачей чай можно дополнить долькой лимона.
Калину переберите, промойте и слегка разомните ложкой или толкушкой.
Переложите ягоды в чайник или заварочный стакан.
Залейте горячей водой температурой около 90 °C.
Накройте крышкой и оставьте на 10—15 минут.
Процедите напиток через сито, слегка надавливая на ягоды, чтобы выделился сок.
Дайте чаю немного остыть и добавьте мед по вкусу.
2. Чай с калиной и лимоном
Лимон хорошо дополняет терпкий вкус калины и делает напиток более ярким. Добавлять лучше в чашку или чайник, а не варить вместе с ягодами — так напиток не приобретет лишнюю горечь от цедры и белой части кожуры. Если чай получился слишком кислым, разбавьте его небольшим количеством горячей воды.
Ингредиенты
Напиток можно приготовить на основе черного или зеленого чая, а количество цитруса подобрать в зависимости от желаемой кислинки.
| Калина | 100 г |
| Черный чай | 2 ч. л. |
| Лимон | ½ шт. |
| Вода | 600 мл |
| Мед | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для зеленого чая используйте воду около 80—85 °C. Вместо долек можно добавить в напиток свежевыжатый лимонный сок.
Калину промойте и разомните.
В чайник положите чай и залейте горячей водой.
Добавьте ягоды и оставьте напиток на 7—10 минут.
Нарежьте лимон тонкими дольками.
Процедите чай, добавьте лимон и оставьте еще на 2—3 минуты.
Когда напиток немного остынет, добавьте мед.
3. Чай с калиной, малиной и мятой
Калина и малина хорошо дополняют друг друга: первая дает напитку характерную терпкость, вторая — более мягкий ягодный вкус. Для чая подходят как свежие, так и замороженные ягоды. Малину можно положить целиком, а калину лучше предварительно размять, чтобы она быстрее отдала сок.
Ингредиенты
Свежую мяту добавляйте целыми веточками или слегка разомните листья. Также вместо нее можно взять мелиссу.
| Калина | 80 г |
| Малина | 100 г |
| Мята | 5—6 веточек |
| Черный чай | 2 ч. л. |
| Вода | 600 мл |
| Мед | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Для заваривания удобно использовать чайник с фильтром, чтобы не процеживать чай. Остывший напиток можно охладить и подать со льдом.
Калину и малину промойте. Калину слегка разомните.
В чайник положите чай, ягоды и мяту.
Залейте горячей водой и накройте крышкой. Оставьте на 10—15 минут.
Процедите напиток или оставьте ягоды в чайнике.
Добавьте мед в слегка остывший чай и перемешайте.
4. Чай с калиной и облепихой
Калина и облепиха дают яркий кисловатый вкус, который можно сделать мягче с помощью меда. Добавляйте его уже в готовый напиток, немного остудив чай, и регулируйте количество на свое усмотрение. По желанию увеличьте объем воды: вкус ягод останется заметным, но не будет слишком насыщенным.
Ингредиенты
Если используете замороженные ягоды, их можно не размораживать. Вместо меда подойдет сахар.
| Калина | 80 г |
| Облепиха | 120 г |
| Черный чай | 2 ч. л. |
| Вода | 600 мл |
| Мед | 1—2 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Оставшийся ягодный жмых можно использовать для приготовления компота.
Калину и облепиху переберите и промойте.
Слегка разомните ягоды толкушкой.
Положите чай и ягоды в заварочный чайник.
Залейте горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 10—15 минут.
Процедите напиток через сито, хорошо отжимая ягоды.
Дайте чаю немного остыть и добавьте мед.
5. Чай с калиной, яблоками и специями
Яблоко смягчает кисловатый вкус калины, а корица и бадьян добавляют напитку пряный аромат. Имбирь кладите умеренно: он легко перебивает более нежные яблочные и ягодные ноты. Если яблоки кислые, количество меда можно увеличить.
Ингредиенты
Если нет свежего имбиря, используйте небольшое количество сушеного молотого.
| Калина | 100 г |
| Яблоко | 1 шт. |
| Имбирь | 10 г |
| Бадьян | 1 звездочка |
| Корица | 1 палочка |
| Мед | 1—2 ст. л. |
| Вода | 700 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Не стоит оставлять корицу и бадьян в готовом чае надолго — напиток может стать слишком пряным.
Калину промойте. При желании слегка разомните ягоды.
Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинами.
Выложите в заварочный чайник калину, яблоко, имбирь, бадьян и корицу.
Залейте горячей водой и оставьте на 15 минут.
Добавьте мед и перемешайте.