В подборке — классический морс с отжатым соком, компот с вишней, кисель с крахмалом и два микса с апельсином и смородиной. Расскажем, как сохранить витамины, сколько варить ягоды и когда добавлять сахар. Выбирайте рецепт по времени и наличию специй.
Клюквенно-вишневый компот
Насыщенный рубиновый компот с кислинкой клюквы и сладостью вишни. Клюкву промойте, откиньте на дуршлаг и раздавите шумовкой прямо в кипящей воде, чтобы весь сок перешел в напиток.
Вишню берите свежую или замороженную, размораживать заранее не нужно. Подавайте горячим зимой или холодным летом, сахар добавьте по вкусу в конце.
Клюквенный морс
Классический морс с отжатым соком для максимального сохранения витаминов. Клюкву пробейте блендером, отожмите через марлю, жмых сварите с сахаром и водой, затем влейте сок обратно.
Замороженные ягоды сначала разморозьте при комнатной температуре. Пейте охлажденным, храните в холодильнике до трех дней.
Клюквенно-смородиновый морс
Темный ароматный морс с балансом кислой клюквы и сладкой черной смородины. Сок отожмите из обеих ягод перед варкой, жмыхи прокипятите с сахаром и водой, затем смешайте с сырым соком.
В напиток добавьте цедру лимона, имбирь или палочку корицы для новых оттенков. Подавайте теплым или со льдом в кувшине.
Клюквенный кисель
Густой кисель с ярким клюквенным вкусом и легкой кислинкой. Ягоды сварите в трех литрах воды с сахаром пять минут, затем влейте разведенный крахмал, постоянно помешивая.
Крахмал разведите в половине стакана холодной воды, чтобы не было комков. Подавайте теплым или охлажденным, по желанию добавьте сахар или мед.
Клюквенно-апельсиновый морс
Освежающий микс с цитрусовой свежестью и пряной корицей. Апельсиновую цедру и выжимки клюквы сварите с коричневым сахаром и палочкой корицы, затем влейте отжатые соки.
Если коричневого сахара нет под рукой, замените обычным. Подавайте со льдом или теплым в холодную погоду.
Пять вариантов клюквенного напитка заменят поход в магазин за соком. А если останется стакан, на следующее утро он будет еще лучше.