ЕКАТЕРИНБУРГ, 13 сентября. /ТАСС/. Гастрофестиваль проекта «Вкусы народов России» стартовал на Международном фестивале молодежи — 2026 в Екатеринбурге. В течение четырех дней 100 поваров из России и стран-участниц фестиваля приготовят 136 видов блюд и напитков, сообщила ТАСС автор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
«У нас фестивальное меню представляют 100 поваров, это участники проекта "Гастрономическая карта России" от Дальнего Востока до Арктики. К нам присоединились также ребята из стран-участниц фестиваля — из Сирии, Китая, Индии и других. Соответственно, сегодня мы пересчитали и получилось, что наше фестивальное меню состоит из 136 видов блюд и напитков. Всего за четыре дня мы раздадим участникам фестиваля 20 тыс. дегустационных порций», — сказала собеседница агентства, уточнив, что все представленные блюда также можно приобрести в фудтраках.
По словам Шаповаловой, в меню гастрофестиваля бурятские бузы, уральские шаньги и озерники, чуду — традиционные пироги даргинцев, аварцев и лакцев, баба гануш — закуски из Ливана, Сирии и Иордании, русский ломоть с олениной, марийские подкоголи, арктические пельмени с углем, удмуртские перепечи, которые выпекают в мобильных русских печах и многое другое.
В течение четырех дней пройдут 19 блоков мастер-классов. Так, состоялся мастер-класс по изготовлению курника и кулебяки. Повара представили 16-килограммовый курник и пятиметровую кулебяку весом 16 кг. Кроме того, в павильоне был открыт арт-объект, посвященный вкусам народов России.
Как отметила Шаповалова, национальная кухня народов России является не просто едой, это «нематериальное наследие и отражение нашей идентичности». «Мы хотим, чтобы через наши блюда гости фестиваля познакомились с историей, культурой и традициями нашей великой страны», — отметила инициатор гастрофестиваля. Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
Международный фестиваль молодежи проходит в Екатеринбурге с 11 по 17 сентября под девизом «Следуй за мечтой». Планируется, что его посетят 10 тыс. молодых лидеров из 191 страны мира: 5 тыс. из России и 5 тыс. из зарубежных государств. В программе примет участие тысяча подростков в возрасте от 14 до 17 лет.