Покажем рецепты с сахаром, ирисом и сухофруктами. Вы узнаете, как распределить массу ровным слоем и когда нарезать. Такие сладости удобно подать к чаю или взять с собой.
Козинак из кунжута и семечек
Хрустящий козинак с насыщенным вкусом обжаренных семечек и кунжута. Медовая смесь с сахаром скрепляет зерна и после остывания превращается в плотный пласт.
Обжаривайте кунжут и семечки по отдельности, чтобы не пересушить мелкие зерна. Лимонный сок добавляйте в медовую смесь для легкой кислинки. Такой десерт удобно нарезать небольшими кусочками и подать к чаю.
Козинаки из воздушной пшеницы
Воздушная пшеница делает козинаки легкими и хрустящими, а сливочный ирис добавляет вкус знакомых конфет. Изюм смягчает текстуру и дает сладкие фруктовые нотки.
Хорошо промокните изюм после замачивания, чтобы масса не стала влажной. Перемешивайте продукты с ирисом быстро, пока он не начал густеть. Нарезайте пласт после полного охлаждения.
Кунжутные козинаки
Самый короткий рецепт в подборке, здесь всего три основных ингредиента и минимум подготовки. Обжаренный кунжут, изюм и мед соединяются в плотный пласт с мягкой сладостью и ореховым ароматом.
Высушите изюм бумажным полотенцем, иначе он добавит лишнюю влагу. Нарезайте пласт сразу после охлаждения, пока он не стал слишком твердым.
Гозинаки
Настоящие грузинские гозинаки от шеф-повара кафе «Батони» Наны Чечелашвили готовят всего из грецких орехов и меда. Орехи обжаривают до насыщенного аромата, мелко рубят и соединяют с медом до плотной коричневой массы.
Не кипятите мед, чтобы он не приобрел горелый вкус. Дайте орехово-медовой смеси немного остыть, затем сформируйте шарики диаметром около 4 см. Подавайте гозинаки с чаем или кофе.
