Заваривание чая с корицей — маленький ритуал, который стоит завести в холодное время года. Выбирайте рецепт по погоде за окном и своему состоянию: марокканский чай взбодрит, айвовый успокоит, зимний согреет, а облепиховый зарядит витаминами.
Марокканский чай с корицей, мятой и лаймом
Этот рецепт — самый бодрящий в подборке. Перед закладкой чая прогрейте заварочный чайник кипятком — так напиток дольше останется горячим, а аромат раскроется полнее.
Корица здесь не доминирует, а связывает мяту и бадьян, делая вкус более теплым и объемным. Если нет коричневого сахара, замените его медом. Только добавляйте его в уже слегка остывший чай, чтобы сохранить полезные свойства.
Чайный напиток с айвой и корицей
Такой напиток стоит заварить, если вы купили айву и не знаете, что с ней делать. В горячем чае она становится мягкой, отдает кислинку и тонкий аромат. Корица и бадьян при этом не перебивают вкус айвы, а лишь подчеркивают.
Айву можно есть прямо из чашки — она становится почти мармеладной. Подавайте чай с ложечкой меда — каждый добавит столько, сколько хочет.
Пряный зимний чай с апельсиновыми корками
Не просто чай, а заготовка, которую можно сделать заранее. Просушите в течение пары дней апельсиновые, затем измельчите их вместе с корицей и гвоздикой и смешайте с черным чаем. Готовую смесь храните в бумажном пакете и заваривайте по мере необходимости.
Сушите апельсиновые корки естественным образом на тарелке, а не в духовке, чтобы они сохранили больше эфирных масел. Специи измельчайте, завернув в полотенце и постучав молотком — так они не разлетятся по кухне.
Облепихово-имбирный чай с гвоздикой и корицей
Этот чай стоит заварить, если вы замерзли. Корицу добавляйте в самом начале, вместе с имбирем и гвоздикой, чтобы специя успела раскрыться в горячей воде. Можно разломать палочку на две-три части — так она отдаст больше эфирных масел.
Перед подачей процедите чай через ситечко, чтобы ягоды и специи не попали в чашку. Если облепихи нет, замените ее апельсиновым соком с цедрой, но вкус получится другим — менее ярким и без характерной кислинки.
