Учитывайте особенности своей мультиварки: температура и продолжительность программы «Выпечка» у разных моделей отличаются. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой в центральной части. В подборке ниже — лучшие рецепты морковного пирога в мультиварке, а также советы и лайфхаки для удачной выпечки.
1. Классический морковный пирог в мультиварке
Простой морковный пирог, который можно приготовить из небольшого набора продуктов: в нем нет ни орехов, ни сухофруктов, ни большого количества специй. Отдельное взбивание белков придает тесту воздушность, поэтому мякиш получается нежным и сочным. Важный нюанс — нельзя открывать крышку мультиварки в первые 35—40 минут, иначе бисквитная структура пирога осядет.
Ингредиенты
Сливочное масло можно заменить двумя столовыми ложками растительного без запаха. Для более пряного вкуса добавьте ½ чайной ложки молотой корицы.
| Морковь очищенная | 350 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Мука | 4 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Морковь лучше натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне. Если она очень сочная, слегка отожмите после измельчения — слишком большое количество сока сделает тесто жидким.
Натрите очищенную морковь на мелкой терке, измельчите в мясорубке или комбайне.
Отделите белки от желтков. Соедините желтки с сахаром и взбейте до светлой массы, в которой сахар почти растворится.
Растопите сливочное масло, немного остудите и влейте к желткам. Перемешайте.
В отдельной чистой миске взбейте белки до крепкой пены.
Добавьте к моркови муку, разрыхлитель и соль.
Влейте желтковую смесь и тщательно перемешайте тесто.
Введите взбитые белки в два-три приема. Каждый раз аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом или застелите дно пергаментом.
Переложите тесто в чашу и разровняйте поверхность.
Готовьте на режиме «Выпечка» при температуре около 150 °C примерно 80 минут. Через 40—50 минут проверьте пирог деревянной шпажкой. Если на ней остается жидкое тесто, продолжайте выпекать и проверяйте готовность каждые 10 минут.
После окончания программы оставьте пирог в закрытой мультиварке на 10 минут, затем аккуратно достаньте и остудите на решетке.
2. Морковный пирог с грецкими орехами в мультиварке
Если классический морковный пирог кажется слишком простым, попробуйте версию с грецкими орехами. Здесь уже есть контраст между мягким, влажным мякишем и хрустящими ореховыми кусочками. А еще этот вариант легко превратить в праздничный десерт: разрежьте пирог на коржи и прослоите кремом из сливочного сыра и сахарной пудры.
Ингредиенты
Грецкие орехи можно заменить пеканом или фундуком в том же количестве. Для более пряного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха.
| Морковь | 250 г |
| Мука | 180 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 140 г |
| Грецкие орехи | 80 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы орехи не осели на дно, обваляйте их в чайной ложке муки перед добавлением в тесто. Подавайте пирог с натуральным йогуртом, сливочным сыром или небольшим количеством меда.
Очистите морковь и натрите на мелкой терке.
Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки.
Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
Влейте растительное масло и перемешайте.
Соедините муку с разрыхлителем, корицей и солью.
Всыпьте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешайте до однородного теста.
Добавьте морковь и большую часть орехов, оставив немного для украшения.
Смажьте чашу мультиварки маслом и переложите в нее тесто.
Посыпьте поверхность оставшимися орехами.
Готовьте на режиме «Выпечка» 60—70 минут. Проверьте середину шпажкой после 55 минут.
Оставьте пирог под крышкой на 10 минут после завершения программы, затем достаньте и остудите.
3. Морковный пирог с апельсином в мультиварке
Апельсин делает классический морковный пирог гораздо интереснее. Цитрусовый аромат и небольшая кислинка не дают десерту казаться приторным. При желании можно покрыть верх тонкой апельсиновой глазурью или посыпать сахарной пудрой. Для осеннего чаепития подайте к пирогу апельсиновый джем.
Ингредиенты
Апельсин можно заменить двумя мандаринами, если они крупные и сочные. Для более яркого вкуса добавьте ½ чайной ложки молотого имбиря.
| Морковь | 250 г |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сахар | 140 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Апельсин | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Перед снятием цедры хорошо вымойте апельсин и обсушите его. Снимайте только оранжевый слой, не затрагивая белую часть кожуры.
Снимите с апельсина мелкой теркой цедру, затем выжмите две столовых ложки сока.
Морковь натрите на мелкой терке.
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте растительное масло, апельсиновый сок и цедру.
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Введите сухие ингредиенты в жидкую смесь и перемешайте.
Добавьте тертую морковь и еще раз перемешайте тесто.
Смажьте чашу мультиварки растительным или сливочным маслом.
Выложите тесто в чашу и разровняйте.
Выпекайте на режиме «Выпечка» около 65 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Дайте пирогу постоять под крышкой 10 минут, затем достаньте и полностью остудите.
4. Морковно-банановый пирог в мультиварке
Этот вариант стоит попробовать, если дома есть несколько очень спелых бананов, которые уже не хочется есть просто так. За счет фруктово-овощной основы пирог получается сытным, хорошо хранится и не черствеет. Его можно приготовить заранее, а перед подачей нарезать и дополнить йогуртом, ореховой пастой или медом.
Ингредиенты
Часть пшеничной муки можно заменить цельнозерновой в пропорции 1:1, но мякиш получится плотнее. Если бананы очень сладкие, уменьшите количество сахара до 50—60 г.
| Морковь | 200 г |
| Бананы | 2 шт. |
| Мука | 180 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 80 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Корица | ½ ч. л. |
| Соль | 1 щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Полностью остудите пирог перед нарезкой: горячий мякиш может казаться непропекшимся, а вот после охлаждения он станет плотнее.
Разомните бананы вилкой до однородного пюре.
Морковь натрите на мелкой терке.
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте растительное масло.
Соедините яичную смесь с банановым пюре.
Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Перемешайте тесто до исчезновения сухих участков муки.
Выложите тертую морковь и распределите ее по всей массе.
Смажьте чашу мультиварки маслом и переложите туда тесто.
Готовьте на режиме «Выпечка» около 60—70 минут. Проверьте пирог шпажкой ближе к концу приготовления.
После завершения программы оставьте выпечку под крышкой на 10 минут, затем достаньте и остудите.
5. Морковный пирог с изюмом в мультиварке
В этом рецепте изюм делает каждый кусочек выпечки интереснее. Обратите внимание, что после приготовления верх пирога будет бледным — это связано с тем, что нагревательный элемент мультиварки находится снизу. При подаче переверните пирог или присыпьте его сахарной пудрой.
Ингредиенты
Изюм можно заменить курагой, черносливом или орехами в том же количестве. Если сухофрукты крупные, нарежьте их небольшими кусочками, чтобы они равномерно распределились в тесте.
| Мука | 210 г |
| Сахар | 160 г |
| Морковь | 210 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Изюм | 30 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Подсолнечное масло | 5 ст. л. |
| Лимонная кислота | ½ ч. л. |
| Вода | 1 ст. л. |
| Лимонный сок | 1 ст. л. по желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
Остывший пирог можно разрезать на два коржа и прослоить творожным кремом или кремом из взбитых сливок.
Промойте изюм, залейте горячей водой на 10 минут, затем слейте жидкость и обсушите сухофрукты.
Морковь натрите на мелкой терке.
Взбейте яйца с сахаром миксером до светлой пышной массы.
Добавьте морковь, подсолнечное масло, воду и лимонную кислоту. Перемешайте.
Соедините муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидкой смеси.
Перемешайте тесто до однородности. Вмешайте изюм, при желании влейте лимонный сок.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
Переложите тесто в чашу и разровняйте поверхность.
Готовьте на режиме «Выпечка» около часа. В моделях с ручной настройкой установите температуру 130 °C и время 60 минут.
Проверьте готовность шпажкой. Если на ней остается влажное тесто, продлите выпекание на 10—15 минут.
Оставьте пирог в выключенной мультиварке на 10 минут, затем достаньте и остудите.