Одни блюда подойдут для семейного обеда. Другие можно поставить на праздничный стол или подать к чаю. Пряности, орехи и сухофрукты помогают раскрыть фрукт с новых сторон.
Салат с рыбой и айвой
Обжаренная айва в этой закуске заменяет овощи и добавляет пикантную кислинку. Ломтики фрукта быстро пассеруйте на масле с перцем и луком-пореем, затем смешайте со скумбрией и зеленью.
Вместо скумбрии подойдет любая слабосоленая рыба, но жирная текстура лучше балансирует терпкость. Подавайте на подушке из листьев, пока фруктовые ломтики еще теплые.
Суфле из запеченной айвы
Запекание превращает жесткую мякоть айвы в шелковистое пюре для нежного десерта. Разрежьте плоды пополам, заверните в фольгу и запекайте до мягкости, затем пробейте блендером с медом и кориандром.
Коньяк можно заменить на ром для другого оттенка вкуса, но добавляйте только в остывшую массу. Выкладывайте охлажденным, украсив семечками и свежемолотым душистым перцем.
Плов из индейки с айвой, курагой и фейхоа
Фрукты и шафран в этом блюде дают богатый аромат. Обжарьте индейку с айвой, добавьте рис двух видов, сухофрукты и томите под крышкой до впитывания бульона.
Фейхоа можно убрать, если боитесь яркого вкуса, но именно она дает пикантную кислинку. Перед подачей полейте медово-горчичным соусом.
Айва, фаршированная курицей с нутом
Фруктовая лодочка здесь служит съедобной формой для сытной начинки. Прогрейте целую айву в микроволновке для мягкости, выберите мякоть ложкой и наполните смесью нута, курицы и лука.
Запекайте до румяности, посыпав сыром за 10 минут до готовности для корочки. Мякоть из середины обязательно добавьте в начинку для аромата.
Куриный паштет с айвой
Сладковатый фрукт смягчает вкус печени и убирает сухость бархатистой закуски. Обжарьте кубики айвы с морковью и луком до карамелизации, соедините с печенью и сливками, затем пробейте блендером.
Сливки можно заменить на жирную сметану, но паштет получится более плотным. Разложите по креманкам и залейте маслом, а при подаче украсьте тимьяном и перцем.
Пирог с айвой
Ароматная выпечка с карамелизированными дольками, где миндаль и корица подчеркивают пряность фрукта. Дольки айвы потомите в сиропе до янтарного цвета, затем утопите в йогуртовое тесто и выпекайте до сухой шпажки.
Миндальную муку допустимо заменить на молотые орехи для изменения текстуры. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
