Вареная и сырокопченая колбаса прочно обосновались в ежедневном рационе большинства россиян, однако многие специалисты по питанию настойчиво рекомендуют не делать эти продукты постоянными спутниками стола. Диетолог-эндокринолог и эксперт по правильному питанию Наталья Лазуренко в беседе с «Радио 1» пояснила, что все зависит от цели, которую ставит перед собой человек.
«Если вы хотите нормализовать свое питание, то нужно понимать, что колбаса — не равно мясо. Мужчине, у которого в течение дня умственная работа, физическая активность и многозадачность, для его полноценной активности, работоспособности и высокого уровня энергии нужен прежде всего качественный белок, который содержит необходимый набор аминокислот. А их наш организм может самостоятельно синтезировать в гормоны, мышцы, ферменты. А в колбасу производитель кладет не более 10% мяса, а все остальное— какие-то жиросодержащие ошметки, наполнители, усилители вкуса и так далее», — поделилась она.
Колбаса не способна подарить хороший энергетический ресурс, а скорее приведет к отложению жировой ткани и неприятным диагнозам. В составе также содержатся углеводы, а это быстрая энергия, которая тратится сразу же при получении. Если же она не пропадает, то откладывается про запас и приводит к получению жировой ткани в области живота. Кроме того, это повышает риски развития заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ и гормональным дисбалансом.
При этом специалист призвала не демонизировать продукт: все зависит от количества съеденного, а сами колбасы проходят необходимые проверки и контроль. Отдельного внимания заслуживает состав — например, докторская или сырокопченая содержат соль и консерванты, необходимые для долгого хранения на прилавке, а это, в свою очередь, влияет на тонус сосудов, электролитный баланс, повышает давление.