Все знают о том, что сыр подают к вину, а вино служит прекрасным дополнением к сыру. Вино оттеняет лучшие качества сыра, а сыр подчеркивает достоинства вина. Но существуют некоторые секреты сочетания этих продуктов. И сыроделы, и сомелье считают, что неправильно подобранное сочетание сыра и вина может испортить вкус обоих продуктов.
Вот некоторые правила, которых стоит придерживаться:
- белые вина сочетаются с сыром лучше, чем красные, особенно если это сыры с острым вкусом;
- к более зрелому сыру нужно подбирать и более выдержанное вино;
- сыр из козьего или овечьего молока рекомендуется подавать с винами, которые производятся в том же регионе, что и сыр;
- творожные сыры рекомендуется подавать с белым сухим вином, которое должно быть охлаждено.
И уж совсем немногие люди, к которым относятся поклонники питаниям по гороскопу, считают, что сыр и вино, подобранные для определенного знака Зодиака являются идеальным сочетанием по вкусу и замечательным мужским подарком, ориентируясь на принадлежность именинника к определенному зодиакальному созвездию. В некоторых регионах Европы принято дарить вино и сыр на новоселье, годовщину свадьбы с учетом знаков одариваемых.
«Сырные тарелки» (фуршеты или пикники с вином и сыром), собрать сложнее, но надеемся, что в этом вам поможет наша таблица. Сервировка в этом случае имеет огромное значение. Чтобы облегчить выбор сочетания двух основных продуктов, гостям на шпажки, воткнутые в кусочки сыра, прикрепляются этикетки с указанием знака Зодиака. Также поступают и с винами - этикетка или открытка прикрепляется к бутылке (графину, кувшину).
Единственно, в чем можно быть полностью уверенными, что праздник, организованный с таким вниманием, запомнится вашим друзьям надолго.
Сыр | Описание | Рекомендуемое вино | Знак Зодиака |
Бле | Плесневелый сыр, готовится из коровьего молока | Крепкие красные или белые бархатистые ликерные вина | Рак, Рыбы, Скорпион |
Бри | Мягкий сыр с белой плесневой корочкой, готовится из коровьего молока | Шардоне, шампанские и игристые вина, Каберне, сладкий херес | Скорпион, Рак, Козерог |
Бурсен | Смесь из трех сыров с маслянистой структурой с травами для аромата | Шампанское (полусухое или полусладкое), Гевюрцтраминер | Лев, Овен, Весы |
Гауда | Голландский твердый прессованный невареный сыр из коровьего молока | Рислинг, шампанское, Зинфандель | Лев, Скорпион, Дева |
Горгонзола | Итальянский сыр с голубой плесенью, готовится из коровьего молока | Сильные красные вина, - Madrian, Gigiondas, сотерны, портвейны | Овен, Лев, Козерог |
Грюйер | Швейцарский твердый вареный прессованный сыр из коровьего молока | Божоле, Кот-дю-Рон | Телец, Весы, Близнецы |
Данаблу | Датский сыр с голубой плесенью, готовится из коровьего молока | Сотерны, портвейны | Рак, Козерог, Рыбы |
Камамбер | Мягкий сыр с белой плесневой корочкой | Шардоне, шампанские и игристые вина, Каберне, сладкий херес | Весы, Овен, Скорпион |
Кроттен де Шавиньоль | Нежный свежий сыр из козьего молока | Pouilly Fume, Chablis, Sancerre, Muscadet, bergerac Sec, Bordeaux Sec, Bandol, а также Шампанское | Весы, Рыбы, Лев |
Лори | Армянский рассольный сыр из коровьего молока | Столовые сухие красные и белые вина | Телец, Водолей, Рак |
Мимолет | Французский твердый сыр из коровьего молока | Божоле, Шинон Блан, Бордо | Весы, Водолей, Лев |
Моцарелла | Итальянский свежий сыр, готовится из коровьего молока или молока буйволиц | Кьянти | Близнецы, Рыбы, Овен |
Мюнстер | Французский мягкий сыр с обмытыми краями | Божоле, Зинфандель, Токайское, Пино Гри, Гевюрцтраминер | Весы, Овен, Дева |
Пармезан | Итальянский твердый вареный прессованный сыр | Шардонне, Рислинг, Кьянти, Бароло, Барбареско | Близнецы, Дева, Весы |
Рикотта и Фета | Свежие сыры имеют творожный или сливочный вкус | Легкие белые или розовые вина, а также молодые красные вина | Близнецы, Стрелец, Водолей |
Рокфор | Французский голубой сыр с плесенью, готовится из овечьего молока | Sauternes, Barsac, Banyuls, Porto Vintage, красные Gevrey Chambertin, Chateauneuf du Pape и портвейны | Весы, Телец, Стрелец |
Сулугуни | Грузинский твердый рассольный сыр | Столовые сухие красные и белые вина | Телец, Козерог, Водолей |
Чанах | Армянский рассольный сыр | Столовые сухие красные и белые вина | Телец, Дева, Лев |
Чечил | Кавказский рассольный сыр | Столовые сухие красные и белые вина | Телец, Козерог, Рак, Близнецы м Водолей |
Эдамский | Голландский твердый прессованный невареный сыр из коровьего молока | Рислинг, шампанское сухое | Рак и Дева, Близнецы |
Эмментальский (Эмменталер) | Швейцарский твердый вареный прессованный сыр из коровьего молока | Божоле, Кот-дю-Рон | Скорпион и Весы, Дева |
Плавленые сыры | Без созревания | Сладкие белые и розовые вина легкие красные | Для знаков стихии Земли и Воздуха |
Голландский, Костромской, Угличский, Латвийский, Швейцарский | Твердые сыры отечественного производства | Белые сухие вина или игристые сухие, красные и розовые (деликатные и нежные вина) | Для знаков стихии Воды и Воздуха (преимущественно женщин), особенно должно подходить Водолеям |