Редакция рецептов Леди Mail.Ru

Лучшие и экспертные советы для тех, кто любит готовить
Все статьи автора
8 февраля 2024
Яйца
Как и сколько по времени правильно варить яйцаКуриные яйца — натуральный, полезный и питательный продукт, который едят на завтрак по всему миру. Существует множество способов их приготовления, а вкус в каждом случае получается особенным. Из этой статьи вы узнаете, как и сколько нужно варить яйца, научитесь определять их свежесть, откроете секрет быстрой и легкой чистки и прочитаете ответы на самые популярные вопросы.
19 августа 2023
Яичница
В лодочке, в форме сердца и солнца: 12 интересных способов подать яичницуЯичница — самый простой и быстрый завтрак. Но далеко не банальный, если подойти к делу творчески. Мы предлагаем 12 способов оригинальной подачи яичницы. Немного стараний — и вы удивите близких, сделав их утро ярче и интереснее.
14 августа 2023
Торт. Freepik.com
Как правильно пропитать коржиВ качестве пропитки может выступать не только сахарный сироп, но и фруктово-ягодные соки, жидкий йогурт.
14 августа 2023
Кипящая кастрюля
Как сделать водяную банюТемпература приготовления продукта на водяной бане составляет примерно 40-70 градусов.
14 августа 2023
Банки
Как правильно стерилизовать банкиСуществует несколько способов стерилизации банок: в кастрюле с водой, в духовке и с помощью специальной крышки.
14 августа 2023
Селедка соленая unsplash
Как правильно солить селедкуИзвестно множество способов домашнего засола селедки. Базовый способ – посол в рассоле. Пропорции – в этом совете.
14 августа 2023
Как просто убрать горечь из баклажановУбрать горечь из баклажанов можно несколькими способами. Главным помощником в борьбе с горечью будет соль.
14 августа 2023
Лимонный сок
Чем можно заменить лимонный сокЛимонный сок можно заменить яблочным уксусом, разбавленной в воде лимонной кислотой или другим соком.
14 августа 2023
Сироп
Как сделать сахарный сиропПравильный сахарный сироп состоит из двух ингредиентов – сахара и воды. Точная их концентрация во многом зависит от конкретного блюда.
14 августа 2023
Лук
Как правильно жарить лукДля жарки подходит лук любого сорта за исключением красного лука – он считается салатным.
14 августа 2023
Яйца
Как просто отделить белок от желткаСуществует несколько различных способов отделить белки от желтков. Выбирайте, какой подходит вам.
14 августа 2023
Дрожжи
Как правильно разводить дрожжиДрожжи бывают прессованные, сухие активные и сухие быстродействующие. И к каждым нужен свой подход.
14 августа 2023
Как правильно готовить крупыПеред варкой крупы нужно замачивать в воде на несколько часов.
14 августа 2023
Чили
Как правильно сушить острый перецСушить чили можно несколькими способами: в духовке, на решетке, на веревочке, на окне и в сушилке.
14 августа 2023
Нить
Чем можно заменить кулинарную нитьСамый простой вариант — взять обычную шелковую нить белого цвета.
14 августа 2023
Шишки
Как правильно варить кедровые шишкиВарить кедровые шишки лучше на даче, так как они источают достаточно тяжелый смолистый аромат.
14 августа 2023
Фасоль
Как правильно заморозить стручковую фасольДля заморозки лучше выбирать фасоль молочной зрелости – ее стручок легко проткнуть ногтем.
14 августа 2023
Можно ли есть орехи тем, кто на диете — рассказываем в статье
Как просто измельчить орехиПрежде чем измельчать орехи, их нужно подсушить или обжарить. А дальше - действовать согласно нашей инструкции.
14 августа 2023
Мясо
Как правильно жарить мясоПервым делом нужно правильно выбрать мясо для жарки. Идеальное мясо для жарки – это верхняя часть туши животного.
14 августа 2023
Как просто снять кожицу с помидораДля того чтобы кожица с помидоров снялась легко и просто, достаточно совершить пару простых манипуляций.
14 августа 2023
Фарш
Что делать, если фарш слишком жирныйНесколько лайфхаков от шефа.
14 августа 2023
филе
Как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась не сухойЕсть несколько простых секретов.
14 августа 2023
Маскарпоне
Чем можно заменить маскарпонеЗаменить маскарпоне можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок/натурального йогурта и творога.
14 августа 2023
Котлеты без хлеба: как приготовить
Как правильно жарить котлетыПеред жаркой котлеты стоит запанировать, а выкладывать их нужно на разогретую с маслом сковороду.
14 августа 2023
Кастрюля
Как просто отмыть пригоревшую кастрюлюПригоревшая кастрюля – самая распространенная кулинарная неприятность. Способов спасти кастрюлю есть несколько.
14 августа 2023
Пирог
Что делать, если пирог не пропекся внутриВ том, что пирог не пропекся внутри, далеко не всегда виновата «капризная» духовка.
14 августа 2023
Котлеты
Что делать, если котлеты разваливаются при жаркеДобавить муку, манку, яйцо или приправу.
14 августа 2023
Печень
Как просто снять пленку с печениПеред жаркой с печени необходимо снять пленку, иначе она получится жесткой. Сделать это можно несколькими способами.
14 августа 2023
Грибы сушеные
Как правильно варить сушеные грибыПеред варкой необходимо тщательно промыть сушеные грибы теплой водой для удаления песка, а после — замочить на пару часов.
14 августа 2023
Чем можно заменить хлебЗдоровой альтернативой белому хлебу могут стать различные продукты, даже листовой салат. В каком случае, узнаете из этого совета.
14 августа 2023
Мясо в горшочке
Что делать, если мясо жесткоеС жестким мясом шеф-повара советуют не церемониться, а сразу пустить его на фарш. Впрочем, есть еще варианты.
14 августа 2023
Сушена рыба
Как правильно сушить рыбуСушить лучше не слишком жирную рыбу. Подойдет карась, елец, подлещик, окунь, судак, вобла.
14 августа 2023
Сода freepik
Чем можно заменить содуСамая популярная замена пищевой соде – пекарский порошок или разрыхлитель. Главное – соблюдать пропорции.
14 августа 2023
Шиитаке
Как приготовить шиитакеВ супермаркетах грибы продаются в сушеном, замороженном и свежем виде. Как правильно их готовить, узнаете из этого совета.
14 августа 2023
Сливы
Как правильно сушить сливы в домашних условияхСушеные сливы – это всем известный чернослив. Для сушки лучше выбирать полностью созревшие плоды.
14 августа 2023
уксус
Как правильно развести уксус70-процентный уксусный концентрат – опасная кислота. Чтобы сделать концентрат пригодным для использования в кулинарии, его необходимо развести водой.
14 августа 2023
Огурцы
Что делать, если банки с огурцами помутнелиПричин, по которым банки с огурцами помутнели, может быть несколько. Способов справиться с проблемой – тоже.
14 августа 2023
Жестяная банка
Как просто открыть консервную банкуДаже если под рукой нет консервного ножа, банку можно открыть простым ножом, топором или даже камнем.
14 августа 2023
Как приготовить морской коктейльСамый простой вариант приготовления – варка. Также морской коктейль можно пожарить на масле и потушить в сливках.