Редакция рецептов Леди Mail

Куриные яйца — натуральный, полезный и питательный продукт, который едят на завтрак по всему миру. Существует множество способов их приготовления, а вкус в каждом случае получается особенным. Из этой статьи вы узнаете, как и сколько нужно варить яйца, научитесь определять их свежесть, откроете секрет быстрой и легкой чистки и прочитаете ответы на самые популярные вопросы.

Яичница — самый простой и быстрый завтрак. Но далеко не банальный, если подойти к делу творчески. Мы предлагаем 12 способов оригинальной подачи яичницы. Немного стараний — и вы удивите близких, сделав их утро ярче и интереснее.

В качестве пропитки может выступать не только сахарный сироп, но и фруктово-ягодные соки, жидкий йогурт.

Ничего сложного!

Температура приготовления продукта на водяной бане составляет примерно 40-70 градусов.

Существует несколько способов стерилизации банок: в кастрюле с водой, в духовке и с помощью специальной крышки.

Убрать горечь из баклажанов можно несколькими способами. Главным помощником в борьбе с горечью будет соль.

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, разбавленной в воде лимонной кислотой или другим соком.

Правильный сахарный сироп состоит из двух ингредиентов – сахара и воды. Точная их концентрация во многом зависит от конкретного блюда.

Для жарки подходит лук любого сорта за исключением красного лука – он считается салатным.

Дрожжи бывают прессованные, сухие активные и сухие быстродействующие. И к каждым нужен свой подход.

Перед варкой крупы нужно замачивать в воде на несколько часов.

Сушить чили можно несколькими способами: в духовке, на решетке, на веревочке, на окне и в сушилке.

Прежде чем отправить авокадо в салат, закуску или коктейль, его нужно правильно очистить.

Самый простой вариант — взять обычную шелковую нить белого цвета.

Варить кедровые шишки лучше на даче, так как они источают достаточно тяжелый смолистый аромат.

Для заморозки лучше выбирать фасоль молочной зрелости – ее стручок легко проткнуть ногтем.

Прежде чем измельчать орехи, их нужно подсушить или обжарить. А дальше - действовать согласно нашей инструкции.

Первым делом нужно правильно выбрать мясо для жарки. Идеальное мясо для жарки – это верхняя часть туши животного.

Для того чтобы кожица с помидоров снялась легко и просто, достаточно совершить пару простых манипуляций.

Несколько лайфхаков от шефа.

Есть несколько простых секретов.

Заменить маскарпоне можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок/натурального йогурта и творога.

Перед жаркой котлеты стоит запанировать, а выкладывать их нужно на разогретую с маслом сковороду.

70-процентный уксусный концентрат – опасная кислота. Чтобы сделать концентрат пригодным для использования в кулинарии, его необходимо развести водой.

В том, что пирог не пропекся внутри, далеко не всегда виновата «капризная» духовка.

Добавить муку, манку, яйцо или приправу.

Перед жаркой с печени необходимо снять пленку, иначе она получится жесткой. Сделать это можно несколькими способами.

Перед варкой необходимо тщательно промыть сушеные грибы теплой водой для удаления песка, а после — замочить на пару часов.

Здоровой альтернативой белому хлебу могут стать различные продукты, даже листовой салат. В каком случае, узнаете из этого совета.

С жестким мясом шеф-повара советуют не церемониться, а сразу пустить его на фарш. Впрочем, есть еще варианты.

Сушить лучше не слишком жирную рыбу. Подойдет карась, елец, подлещик, окунь, судак, вобла.

Самая популярная замена пищевой соде – пекарский порошок или разрыхлитель. Главное – соблюдать пропорции.

В супермаркетах грибы продаются в сушеном, замороженном и свежем виде. Как правильно их готовить, узнаете из этого совета.

Сушеные сливы – это всем известный чернослив. Для сушки лучше выбирать полностью созревшие плоды.

Причин, по которым банки с огурцами помутнели, может быть несколько. Способов справиться с проблемой – тоже.

Пригоревшая кастрюля – самая распространенная кулинарная неприятность. Способов спасти кастрюлю есть несколько.

Даже если под рукой нет консервного ножа, банку можно открыть простым ножом, топором или даже камнем.

Самый простой вариант приготовления – варка. Также морской коктейль можно пожарить на масле и потушить в сливках.

Порошковое молоко сначала разводится небольшим количеством теплой воды, при этом воду нужно вливать постепенно.