А у вас есть секреты?

....на предмет чего.. .

Наличия ума. А вы о чем подумали?

....ни о чем... просто спросил....а в дураки - всегда за.. .с них спрос меньше....

))) Спрос-то меньше, но и проблем больше. Возвращаясь к Кончаловскому... От большого ума, что ли, эту грымзу выбрал? То-то. Опасно без ума в лифт заходить!

....изъяны сознания... у каждого свои....))..

нету, я буду в первый раз печь

Если хорошо получится расскажешь, ладно?

конечно, надо еще маму потрясти,чтобы поискала то,как должно быть- она в ресторане работала калькулятором, знает,какая примерно рецептура, у них пекли...чтобы она пошерстила рецепты и сказала,какой наиболее близкий к тому,по которому у них пекли к Пасхе...

...ни разу не получились, ни по виду, ни по вкусу, ни по количеству...

Куличи великолепно печёт моя кума, не делится секретом, только куличом.))
Сама же хочу попробовать испечь в хлебопечке, пока получалось не айс. Люди, у кого получается, поделитесь Вашим отработанным рецептом. К инету не отсылайте. умею.)

Могу дать рецепт вкуснейшего теста для пирожков Замешиваю его в хлебопечке А вот кулич в хлебопечке печь не буду. Дети должны помнить вкус маминых- бабушкиных куличей. а не хлебопечкиных!

Попробуйте испечь из "венского теста".Очень вкусные куличи получаются! только незабудьте добавить веры и любви!

А рецептик можно?

Сказали же..Вера, Любовь, Венское тесто и Надежда! Ну Надежда...от меня...так сказать, до своей кучи!

0.5 л.молока,1 стакан сахара,1/2 ч. ложка соли,дрожжи 11 гр.(пакетик)6 яиц,сливочный маргарин 0.5 пачки,0.5 стакана сметаны,2-3 ст.ложки ростительного масла ,1 кг.муки. дрожжи растереть с сахором,(3-4 ложки).добавить теплое молоко и одну вторую муки. дать подойти.затем добавить соль,растертые яйца,(взбитые белки и отдельно желтки)с сахором. затем добавить ванилин,изюм,подсыпать муку,хорошо вымешивают,добавляют размягченный маргарин,сметану,и ростительное масло.Вымешивают тесто до тех пор,пока оно не станет гладким.блестящим и перестанет прилипать к рукам.

Спасибо! Испеку и отчитаюсь!

0.5 л.молока,1 стакан сахара,1/2 ч. ложка соли,дрожжи 11 гр.(пакетик)6 яиц,сливочный маргарин 0.5 пачки,0.5 стакана сметаны,2-3 ст.ложки ростительного масла ,1 кг.муки. дрожжи растереть с сахором,(3-4 ложки).добавить теплое молоко и одну вторую муки. дать подойти.затем добавить соль,растертые яйца,(взбитые белки и отдельно желтки)с сахором. затем добавить ванилин,изюм,подсыпать муку,хорошо вымешивают,добавляют размягченный маргарин,сметану,и ростительное масло.Вымешивают тесто до тех пор,пока оно не станет гладким.блестящим и перестанет прилипать к рукам.

Саш ты забыл одну очень немаловажную вещь В тесто для куличей надо вкладывать души искрене А если ай бы испечь то фигня получится!

я выше об этом вроде б писал.

0.5 л.молока,1 стакан сахара,1/2 ч. ложка соли,дрожжи 11 гр.(пакетик)6 яиц,сливочный маргарин 0.5 пачки,0.5 стакана сметаны,2-3 ст.ложки ростительного масла ,1 кг.муки. дрожжи растереть с сахором,(3-4 ложки).добавить теплое молоко и одну вторую муки. дать подойти.затем добавить соль,растертые яйца,(взбитые белки и отдельно желтки)с сахором. затем добавить ванилин,изюм,подсыпать муку,хорошо вымешивают,добавляют размягченный маргарин,сметану,и ростительное масло.Вымешивают тесто до тех пор,пока оно не станет гладким.блестящим и перестанет прилипать к рукам.

Саш ты забыл одну очень немаловажную вещь В тесто для куличей надо вкладывать души искрене А если ай бы испечь то фигня получится!

Рецепт проверен.Пеку по нему уже лет 12.
100г.дрожжей
5стаканов муки
1,5 стакана сливок
250г. масла сл.
1 стакан сах.песка
8 яичных желтков
0,5 стакана миндаля
1 ч.ложка соли
ванилин(на глаз)
В теплых сливках развести дрожжи(только не сухие),добавить половину кол-ва муки,и поставить в теплое место на 1,5 часа.Желтки растереть с сахаром,добавить размягчённое масло и растереть добела.Изюм перебрать и вымыть,миндаль измельчить.Когда подойдёт опара,ввести в неё растертые с маслом желтки с сахаром,туда же изюм, и миндаль.Массу хорошо перемешать,всыпать оставшуюся муку,соль,ванилин.Вымесить тесто и опять поставить в теплое место,когда тесто увеличиться в обьёме в 2 раза,вымесить его снова,и дать ему подойти еще раз.Из готового теста формируются шары(если нужно несколько куличиков),или один шар(будет один большой кулич),и выкладываются в форму на промасленную бумагу.Тесто в форме должно занимать не более одной трети её высоты.Выпекать при темп.200-220гр. в течении 60-90 мин.Когда верх кулича зарумянится,я накрываю его мокрой калькой.Во время выпечки кулич нельзя трясти.Готовый кулич осторожно вынимаю из формы и даю ему остыть,а потом украшаю.Обычно это глазурь,очень толстый слой и из цукатов выкладываю Х.В.Кулич получается очень сдобным,долго не черствеет.

Последний раз я ела чудный кулич и красивый, испечённый моей бабушкой..Мамин уже не очень..
а я покупаю в магазине..)
Какая я глупая была..ничему у бабули не научилась. Помню, всё пыталась проснуться рано рано, чтобы подсмотреть, как она печёт сдобные булочки..так и не смогла. В 6.30 утра она уже из духовки доставала аппетитную с изюмом, косичкой, кренделями выпечку.)

и у меня бабушка готовила потрясающую выпечку. ничего не было вкуснее, чем прибежать к ней с улицы и съесть свежую каральку с молоком. а может это просто было детство? )

Нет, Марусечка, это была вкусная жизнь с тёплыми вкусными бабушками..)
Днём было много блюд на столе..очень вкусный грибной суп, (я очень обижалась, что собранные мною красивые, красные в пятнышках грибы в суп не клали..)))
Продукты тогда были другие..дядя с карасями на нитке после рыбалки, утки после дедушкиной охоты..пельмени, на глазах замерзающие в сенях...я в малиннике..потом пирожки с малиной на столе..тёплые, тонкие ажурные шали из козьего пуха, русская печка с ухватом, ароматный запах семечек..и непонятно зачем в углу телевизор..)

Лера, как хорошо, как светло ты пишешь. у меня такое же детство было, просто я выразить это не могу. оно где-то внутри живет теплое, вечное)

съесть свежую каральку с молоком. а может это просто было детство? )

Извиняюсь за серость, а шо такое каралька?