Борщ

Не успела на тему о борще))) 
Поэтому рецепт украинского борща пишу тут.
Мясо с косточкой варим до готовности, достаем, в  бульон закладываем порезанную соломкой свеклу, варим минут 20, в это же время на сухой сковороде топим мелко порезанноее сало, потом туда же кладем резанную соломкой свеклу, т.е. одну свеколку режем соломкой и половину варим, а половину жарим на медленном огне до готовности,займет это минут 10), потом болгарский перец  соломкой ( половину варим, половину- жарим),  луковичку ( так же), морковку( все по старой схеме), после морковки обязательно в сковороду положите половину чайной ложки сахара, затем томатная паста ( и в кастрюлю, и в сковороду), теперь очередь картошки ( мелким кубиком), когда она наполовину готова- закладываем мясо кусочками, закипело- нашинкованную капусту,  как закипит- закладываем содержимое сковороды, закипело- пусть медленно покипит минут 10 ( как холодец, медленно),  потом солим, перчим, паочку зубчиков чеснока через пресс, зелень и потомиться минут 15. И со сметанкой))))