Что бы ВЫ съели?

Так как у меня праздники не праздничные благодаря ВВП и я не выпила свою бочку и не закусила её впечатляющим шашлыком мой мозг регенерирует мысли с удвоенной силой (видимо в организме все действительно связано- я про глаза....))) А вижу я французскую кухню-вернее, один из её рецептов ...и я хочу его , ох как я хочу!)))
Собственно рецепт
Необходимые продукты для приготовления:
<ul><li> тмина: 5 Грамм;</li>
<li>; шалфея: 5 Грамм;</li>
<li> яйцо: 1 Штук;</li>
<li&gt;Для рулета:утиные грудки: 2 Штук;</li>
<li>Для тыквенно-грибной начинки:луковица: 1 Штук;</li>
<li&gt;белого вина: 50 Грамм;</li>
<li>дижонской горчицы: 3 Ст. ложка;</li>
<li>куриного бульона: 300 Грамм;</li>
<li>масла: 4 Ст. ложка;</li>
<li>меда: 3 Ст. ложка;</li>
<li>оливкового масла: 50 Грамм;</li>
<li>ореха пекана: 100 Грамм;</li>
<li>панировочных сухарей: 3 Стакан;</li>
<li>петрушки: 5 Грамм;</li>
<li>приправы: - По вкусу;</li>
<li>сливочного масла: 4 Ст. ложка;</li>
<li>сморчков: 15 Грамм;</li>
<li>спаржи: 15 Грамм;</li>
<li>тыквы: 1/2 Штук;</li>
<li&gt;черешковый сельдерей: 1 Штук;</li>
<li>чеснока: 2 Зубчик.</li>
</ul>

Количество порций: 3

Рецепт приготовления "Утиные рулеты с тыквенно-грибной начинкой":

1.Все ингредиенты для маринада смешать и поставить в холодильник на 30 минут


2.
Очистить тыкву и запекать при температуре 225 градусов в течении 20
минут. Нарезать кубиками грибы, сельдерей, чеснок и лук. Пассеровать
лук, чеснок и сельдерей в сливочном масле до мягкости, добавить тыкву,
грибы и специи. Готовить до полного поглощения жидкости (приблизительно
шесть минут). Потом добавить вино и подождать минуту, чтобы алкоголь
испарился. Добавить панировочные сухари и куриный бульон. Готовить до
мягкости.


3.
При помощи деревянного молотка отбить грудки до толщины пол сантиметра.
Начинайте с цента и постепенно приближайтесь к краям. Разположите обе
грудки на провощенной бумаге.


4.Намазать утиные грудки маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.


5.Пассеровать рубленый орех-пекан до золотисто коричневого цвета


6.Смазать утку пеканом.


7.
Накройте утку пергаментной бумагой, а сверху фольгой, переверните, так
чтобы провощенная бумага оказалась сверху, а фольга снизу. Снимите
провощенную бумагу.


8.Замочите спаржу в кипящей воде на пять минут и выложите слоем поверх утки.


9.Выложите слой начинки поверх спаржи.


10.
Начните закручивать утку в рулет, внимательно следя за тем, чтобы
пергаментная бумага оставалась снаружи. Свяжите рулет кулинарной нитью.


11.Заверните рулет в фольгу и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут. Дать остыть.


12.Перед подачей на стол нарезать рулет порционными кусками.