Девчат, пожалуйста, поделитесь вашим фирменным рецептом творожной запеканки

А я хочу рецепт омлета, чтобы не оседал, а был как в детском саду - пышный и вкусный))

ммм...вкусняшка! А главное, глаз радуется, когда все получается и сохраняет формы после духовки

у меня он поднимается, а потом схлопывается, как бы не делал - все равно не держи форму(((

и вилкой взбивала и без соды делала-у меня все равно оседает(((

вот и я - что только не делала, оседает и в духовке и в сковороде и в микре(((

попробуйте пожарить вермишель))) я у абхазов подсмотрела рецепт несколько лет назад. с тех самых пор не варю ее больше)

растопить в сковороде масло сливочное (я немного беру, 1 ст.ложку, т.к. иначе жирная получается) с добавлением ложки растительного, высыпать вермишель (паутинка тоже отлично получится) и на небольшом огне обжаривать до золотисто-коричного цвета, постоянно (!!!) помешивая. как только вся вермишель станет одного цвета, добавить горячей воды прямо в сковороду (аккуратно!не обожгитесь паром). перемешать, закрыть крышкой. убавить огонь. я потом еще, как правило, добавляю воду по чуть-чуть. на готовность пробовать надо. попробуйте! такая вермишель совершенно другого вкуса и никогда не слипается))

На здоровье!)))

Спасибо! Интересно )) Обязательно попробую.

Попробуйте, не пожалеете)

Детсадовские омлеты делают с добавлением крахмала, который и придаёт омлету форму и держит. А ещё омлет, как и любая выпечка может оседать из-за слишком большой разницы температур. Бывает, что нужно блюду дать постепенно медленно остыть именно в духовке и только после этого доставать на воздух.

по-разному пробовала и с разными жидкостями

---

)))) с ледяной водой попробую сделать))

Добавьте крахмала немного) должен получиться.

муку добавляла, а, вот с крахмалом никогда не делала)) надо попробовать

Мука не придаёт пышности, а только уплотняет, делает тяжелее. Крахмал, манка добавляются в выпечку, если хочется сделать её более пышной и более рыхлой.
В детсадовский омлет всегда добавлялся крахмал, но не мука.

А я в бисквит всегда добавляю крахмал, тоже всегда получается.

мне в вк попался рецепт омлета, который варят в пакете. Вот фото. Очень вкусно, а главное ни муки ни крахмала не надо.

рецепт пиши

По этому рецепту. Надеюсь, ссылки разрешены. Но я ещё и импровизировала)) там яйца, молоко, сосиски, зелень, соль. Сыр вроде бы не клала. Варила в двух пакетах 30 минут.