Как сделать борщ бордовым?

Я свеклу с морковкой и луком обжариваю, потом немного воды и тушу. А в конце добавляю немного томатной пасты, чайную ложку. Сначала да, не красный. День постоит - бордовый))

томатная паста

Сначала бульон царю в эмалированной кастрюле, потом в сковороде овощи тушу - лук свеклу и морковь с томатной пастой, это в бульон, потом картофель и в конце капуста, всегда тёмный без всякого уксуса или лимона

Варю

Интересно! А говорят, что долго варить обжарку не надо - цвет теряется.

Обжарку закидывать когда уже все готово! Потом пару минут прокипеть ещё и всё!!! Знакомая мне так говорила!

Борщ становится более насыщенного цвета на следующий день.
Я последнее время вообще с зажаркой борщовой (морковь-лук-томаты-свёкла) не парюсь. Покупаю зажарку в стеклянных банках, есть счас такие. И в бульон с мясом, картошком и капустом.
И морочиться не надо, и вкусно.!

а я сама делаю..

Это как кто сам захочет.

---

Как делаю я...во первых на кастрюлю 4-5 литров беру две средние(не маленькие свеклы)...натираю в комбайне, прямо в этой емкости поливаю свеклу лимонным соком или можно уксусом для приготовления роллов(он не такой кислый как наш) свеклу обжариваю отдельно от моркови и лука...и когда борщ будет практически готов, закладываю свеклу, на небольшом огне должно вариться 7-10 минут не больше...Борщ всегда самый краснючий))

т.е. свёклу политую уксусом обжариваете?

Да, свекла должна быть кисленькой..

Нужно при обжарке свеклы с морковкой добавить томатную пасту и обжаривать так минут 5

У нас борщ варит муж, получается очень красивый темный цвет, при этом никаких обжариваний и тушений. Наберите в поисковике "Лапсянский борщ", делаем по этому рецепту, там все очень подробно расписано

Спасибо! Посмотрю.

Не за что)
Я раньше борщ вообще терпеть не могла, потому что бабушка делала поджарку и добавляла томатную пасту, получалось для меня слишком жирно, желудок и печень были крайне недовольны. А по этому рецепту получается очень ароматно, вкус и цвет всех продуктов сохраняется и не жирно совсем.

Я сырую свеклу тру на мелкой терке. Добавляю за 5 минут до окончания варки (томат добавляю за 10 минут до этого). Борщ всегда красивого цвета.

Привет

---

) Мне кажется, что это был клон, а не Таис из Ванкувера.
А почему бы у нас не есть борщи?

---

Там где я есть рестораны любой кухни, а в Узбекском "Купола Самарканда" кроме харчо и лагмана еще и борщ Украинский подают)))

Я тоже думаю, что это клон хамил.

о про сырую тоже хороший совет, так же делаю))