Дикий рис с грибами

Ингредиенты 
Порций: 12 
2 стакана дикого риса
6 стаканов воды
2 бульонных кубика
4 ст.л. кедровых орешков
4 ст.л. подсолнечных семечек
1 ст.л растительного масла
150 г бекона
500 г шампиньонов
1 ч.л. сухого тимьяна или приправы прованские травы
соль по вкусу
петрушка для украшения
Способ приготовления
Рис залить 6 стаканами воды (1 к 3), добавить бульонные кубики, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить до размягчения, около часа.
Орешки и семечки подрумянить на сухой сковородке, на среднем огне, помешивая. Отложить.
Налить на сковороду 1 ст.л. масла и жарить мелко нарезаннный бекон, пока не подрумянится. Затем добавить нарезанные грибы и продолжать жарить, пока вся жидкость не испарится. В конце добавить тимьян, готовить еще 3 минуты и снять с огня.
Добавить орешки и грибы в готовый рис, подсолить еще, если нужно. Украсить рубленой петрушкой.