Домашние заготовки на зиму

Квашеная капуста - кладезь витаминов! И вкусно, и полезно!

Ням ням

ооо да!!! гурочки.....наивкуснейшие соленые огурчики....гурочки... как называла их бабушка...

мне понравились по новому для меня рецепту с лимонной кислотой вместо уксуса

Да, лучше лимонную кислоту использовать, чем уксус. Вредный во всех отношениях ингредиент...

Солёные огурчики - это что-то! С маринованными, залитыми уксусом, ни в какое сравнение не идут!

с каждым годом всё меньше делаю (ленюсь). в этом году только клубнику с сахаром сделала 3 баночки...
магазинные огурчики, помидорчики, квашенная капусточка не имеют ничего общего с домашними заготовками. а малина, перетертая с сахаром, и магазинный малиновый джем... это как пластиковая тарелка и красивая фарфоровая. вроде бы и из первой можно поесть, но вряд ли вы предпочитаете дома одноразовый пластик.

Согласна полностью: магазинные варенье и джемы - там же одни красители и консерванты! Куда ни шло - если бы его фасовали в стеклянные баночки, а то ведь стали в пластиковые ведёрки, в тетрапаки, как майонез и кетчуп фасовать! Варенье - ягодка к ягодке - должно "просматриваться"!

В этом году яблок урожай был....Соку наделала , потом по мере созревания и груши со сливой добавляла. Пюре яблочное и икру кабачковую....Это что сама люблю.А мужу лечо и *огород* , Благо сад большой....Варенья с прошлых лет ещё осталось...только малину перетёрла с сахаром...А чёрная смородина и торнослив ушли на настоечку...)))

---

Да, в Сибири нынче урожай на чёрную смородину - накрутила ее с сахаром - живые витамины. Никакой аскорбинки из аптеки не надо!

никогда не делала...может, начну, когда состарюсь и заняться больше нечем будет)))

мне нравится салат из зеленых помидор с сельдереем

В магазине нето, домашнее намного вкуснее да и дешевле выходит

по 150 банок всяких разных...

Хорошо, если есть где хранить такое богатство! это ж - стратегический запас!

---

свой дом, но это не только огурчики-помидорчики, это все в целом, компоты, грибы, варенье, соленья, лечо, икра кабачковая, так у нас еще мало, соседи по 300 банок закрывают. А я ягоду предпочитаю морозить, да и грибы практически тоже. В это лето примерно ведер 15-ть грибов принесли. Капусту не квасим в прок, она у нас еще в огороде стоит, потом в погреб переселится

мы один раз с мужем набрали грибов 61 кг... напали на полянку хорошую. это примерно полгазели большой... я их прокляла пока заготавливала (варила и морозила).

---

ого

Не делала, не делаю, и делать не буду... но уважаю. )

Плюс стопицот

... разные вкусности и хозяек, которые их творят. )

Ой нет...пока мама все крутит...у нее и погреб большой)))) я только грибочки солю...

Консервирую, вернее протираю с небольшим количеством сахара или же делаю сок, ТОЛЬКО ягоды со своего личного садового участка - черную и красную смородину, крыжовник, сливы, малину, ежевику, лесную землянику.
Замораживаю кабачки, тыкву, пряные травы.
Категорический противник закатывания в банки огурцов, помидоров и всего прочего! Вредно для ЖКТ+риск ботулизма.

Делаю все. И варенья, и соленья, и компоты. Но это так много времени съедает. Практически вся осень.

Моя мама круглый год развлекается соленьями вареньями))