еда))

Я делаю слоями в чугунном казане небольшом, слой мяса, лук, морковь, помидоры и пошли овощи какие есть, кабачки, баклажаны, капуста, картофель, зелень между слоями и полстакана воды. Тушу по времени, смотря какое мясо. Вкуснотища...На тарелку желательно положить как торт

+ ++ Даже можно без мяса, и залить не водой а стаканом сметаны, а то и двумя. Ум отеш

Но с мясом согласитесь вкуснее, а если сметаной, да ещё домашней - это вообще пестня

Это 2 разных блюда -с мясом и без него)) моим домашним надо мяяяясо))

Сам мясо люблю, но тут тот случай когда можно без него.

Согласна

Называем мы это или аджаб -сандал или хороватс(там гарнир такой)

Я слоями кладу помидоры, баклажаны, перец, морковь и чуть поджаренный лук. Ближе к готовности добавляю чеснок и совсем немного томата. Соль, перец.

В духовке?

Нет. Если есть казанок, то в нем. Или кастрюля, непригараемая

Иногда грибы добавляю. Забыла дописать

Обжариваю в сотейнике на оливковом масле баклажаны, кабачки, помидоры. Добавляю чеснок и специи, потом немного тушу. Баклажаны опускаю за хвостик на несколько секунд в кипяток, чтобы шкурка стала мягкой и не горчила.

А орехи?) Где орехи???)) Почему никто не пишет про орехи?))

Потому что никто их не кладёт. Это дорого. Из дешевого сезонного подножного корма блюдо превратится в изыск. Смысл сразу потеряется. Хотя, кто может поразвлекаться, тот может и положить.))

Просто в том аджапсандале, которым угощали меня, были грецкие орехи, и я почему-то думала, что так надо)). Узнать тот рецепт уже нет возможности, к сожалению...

Ну добавьте сами. Чищенные, дроблёные орехи в готовую смесь.

В грузии нигде их в этот салат ее добавляли

Готовил грузин)) а насколько аутентично -я понятия не имею)

Вся фишка в ОТДЕЛЬНОМ обжаривании овощей.Иначе каша . Итак. Баклажан не вымачиваю,крупно и с кожурой кружками обжарить, обжарить болг. перц с луком полукольцами-отдельно,можно картофель,тоже отдельно обжарить.Подсаливать.Мясо-по желанию,но уже готовое,тушёное. В кастрюлю-всё слоями)мясо-тоже),сверху нарезанные кружками помидоры,чуть воды и тушить 10 минут,В конце добавить кинзу,чеснок, перемешать. Ну и вся премудрость.

---

Все так вкусненько... А у меня духовка сломалась(((((((( Теперь с голоду помрем

Тут и сверху много что готовить можно. А вообще да, без духовки -не жизнь)

И ведь неудобно спросить: простите, а что такое дефлопе аджапсандал?

Вы намекаете на то, что я , возможно неправильно написала названние или правда не знаете?)). Закусон из баклажанов, если второе). А называют его по разному, если первое

Боже упаси, какие намеки.

Ещё один рецептик. В кипящей подсоленной воде отвариваю минут 5-7 баклажаны небольшие( протыкаю в нескольких местах вилкой).Остынут-нарезаю вдоль,брусочками. Готовлю заливку-много,много укропа,головку чеснока через пресс,уксус+раст.масло +соль.Всё по-вкусу,я люблю поострее. Слоями укладываю и сверху пресс.На 3-4 часа в холодильник. Очень вкусно и ОЧЕНЬ вонюче!

---

---