Хочу начать знакомить вас с блюдами норвежской кухни

Бергенский рыбный крем-суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОРЦИИ-2   

ФИЛЕ СЕМГИ-200 г
ФИЛЕ ТРЕСКИ-200 г
МИДИИ-100 г
ОЧИЩЕННЫЕ КРЕВЕТКИ-100 г
БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО-250 мл
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО-3 столовые ложки
ПШЕНИЧНАЯ МУКА-3 столовые ложки
СЛИВКИ-150 мл
СОЛЬ по вкусу
ШАФРАН по вкусу
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ по вкусу
МОЛОТЫЙ БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
ЛУК-ПОРЕЙ-1 штука
МОРКОВЬ-1 штука

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 

1. Отвариваем мидии и креветки в белом вине, вынимаем, откладываем в сторону и сцеживаем бульон.

2. Смешиваем растопленное масло с мукой и добавляем их в бульон.

3. Вливаем туда же сливки и литр горячей кипяченой воды, варим еще 20 минут на слабом огне.

4. Режем филе семги и трески, опускаем в бульон.

5. Слегка обжариваем на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой

6. Добавляем шафран и лавровый лист, солим и перчим. За несколько минут до готовности кладем в бульон морепродукты и обжаренные овощи.

7. Добавляем нарезанный лук порей — блюдо готово.