Хвастовство

Гренки смазываю перепелиным желтком+сливки, на худой конец могу даже сладковатой водой, если пост. Тесто для булочек из которых потом гренки: яйцо, кефир, сухие дрожжи, мука, соль, сахар. Паштет: в сковороде с белым вином (можно и без вина) тушу части кролика и потрошки его же с овощами, сладкий лук, сельдерей/кор.петрушки, морковь/тыква, цв.капусту добавляю в конце, т.к. готовится быстрее всех (но можно и без неё), потом все перебиваю блендером постепенно добавляя сок от тушения, сливки/сл.масло. Специи: муск.орех, перец чили/или обычный/или смесь перцев. потом все в стекл. форму для хранения. После остывания залить желе из клюквы тонким слоем или положить кубиками заранее замороженное желе. Желе должно быть кисловатым, не сладким. Паштет на самом деле быстро готовится, точнее не трудоемко. На чистку/мойку/нарезку всего мин 15. Поставил все тушиться и отдыхай (или в мультиварку), потом все блендируешь - мин 10 максимум.

например, меню на сегодняшний ужин с мамой: паштет из кролика с клюквенным желе + салат "гаспачо" и индюшиным филе. Вот думаю под паштет какие гренки/сухарики подавать? может сделать с кунжутом и льняными семечками... пока не ясно

а что в салат гаспачо входит?

Писала тут уже, читайте

а чем оливье т о не угодил? разницы нет каша малаша и там и тут
намешала кучу из холоди ль ника и красиво обозвала ахахах

Вы знаете, по поводу кулинарных тем, я сама в шоке. Читаю, что люди едят, и не понимаю, как они это могут есть. Это ж меню 90-х годов. Маринуют какое-то мясо ночь в холодильнике.... это мясо из гос.резерва что-ли? потом с картошкой в духовке запекают. Шашлыки ... Верх кулинарии оливье с курицей и пельмени/голубцы. Вот правда говорю, у нас это меню было в 90-х голодных годах. Сейчас все другое готовим.

У меня в теме как раз очень много новых интересных рецептов всплыло. А от оливье никуда не денешься

Да, но нормальный оливье все готовят с раковыми шейками и красной икрой, а не из КУРИЦЫ

Я оливье из свиного мяса готовлю. Это не нормально?

А я люблю с колбасой, ну вот люблю и все
А хороший рецепт я один раз надыбала, интересный и "бохато": в оливье картошку заменяешь на авокадо, а мясо на семку слабосоленую. Все остальное также. Получилось очень даже

Салатики майонезные с малосольной сёмгой - это моё всё!))))

Я оливье из свиного мяса готовлю. Это не нормально?

В такой салат кладут минимум 2, а лучше 3 вида мяса. Свиное мясо может быть. Я предпочитаю сочетания: фазан (или куропатка)+телятина+раковые шейки или язык+индейка (грудинка)+осминог или утка+язык

Моя мама всю жизнь кладет три вида мяса: курицу, свнинину и говядину. Утками и языками, конечно не заморачивались никогда. А мне вот больше нравится с колбасой... ну, такой у меня извращенный вкус.

Наверное вкус из детства. Я застала советские времена, многие из колбасы делали. Для меня вкус детства это бутерброд с вареной колбасой запивать "Байкалом" - но сейчас и колбаса не та и "Байкал" не тот...

Да нет, говорю же, дома мама всегда готовила из трех сортов мяса, где-то, наверное, в другом месте попробовала... А вкус детства для меня - это пломбир и мороженое "Лакомка", наверное.

Да, но нормальный оливье все готовят с раковыми шейками и красной икрой, а не из КУРИЦЫ

Нормальное оливье - это кто его на нормальност проверяет ?вы? просто упиваетесь своим достатком и вот это и неприлично Уверена если--бы вы подали большинству НОРМАЛЬНЫХ оливье с икрой- они бы вам его наголову вывалили.Кстати, ваша страсть к приготовлению ежедневных изысков и последующего чревоугодия выглядит даже порочной. Трюфелей на завтрак - это полный разврат!!!

Вы знаете, по поводу кулинарных тем, я сама в шоке. Читаю, что люди едят, и не понимаю, как они это могут есть. Это ж меню 90-х годов. Маринуют какое-то мясо ночь в холодильнике.... это мясо из гос.резерва что-ли? потом с картошкой в духовке запекают. Шашлыки ... Верх кулинарии оливье с курицей и пельмени/голубцы. Вот правда говорю, у нас это меню было в 90-х голодных годах. Сейчас все другое готовим.

А чем шашлык-то не угодил? Почему все обязаны отказаться от вкусных блюд?

старо как мир

А мы разное готовим. Можем и мясо замариновать, на открытом огне зажарить и к нему салат из креветок с ананасами подать))).

не пишите дальше, а то в меню 80-х уйдем. ретро: креветки (замороженные наверное в прошлом веке с ананасами)

Блин, для Вас всё старьё. Напишите какой-нибудь новый рецептик. А то скоро вообще мхом зарасту))).

писала 100 раз уже и здесь и в предыдущих темах