Как лучше приготовить шарлотку?

я чищу, а иногда добавляю к яблокам какую нибудь ягоду, получается тоже вкусно

Нужно чистить от кожуры и косточек, можно лимоном сбрызнуть, чтобы не потемнели.
А секретов нет, всегда по первому попавшемуся в интернете рецепту делаю...
А, еще духовку, вроде нельзя открывать

я не очищаю яблоки.

То есть лучше все таки почистить? Так вкуснее будет?)))

Если свои яблоки можно не чистить, а магазинные обязательно!

я не чищу. мне кажется, что без кожурки яблоки в кашу превращаются. секрет у меня один -много яблок.
тесто 3 яйца+1 стакан сахара (неполный) + 1 стакан муки + гашеная сода.
залить яблоки и в духовку.

обязательно 50 гр сливочного масла добавляю, если не пекарский порошок, то обязательно гашу соду уксусом, добавляю цедру лимона, в яблоками, или вместо них можно и другие фрукты добавлять)

Только не бананы! Я как-то делала - это такая гадость!

я тоже не люблю. а сыну нравится)

Я примерно год назад заменила шарлотку на так называемый старомодный яблочный пирог. Хотела рецепт написать, но видимо слова чайная ложка, соль, мука, на форуме нынче под запретом))) а рецепт есть на поваренок. ру)))

Я делаю еще яюлочный пирог один с сухой смесью (Манка, мука, сахар), он слоеный и тоже обалденно вкусно получается

Выглядит очень аппетитно! А если еще киви к яблокам добавить? ) Нормально получится или лучше не рисковать?

---

да-да-да) он так и называется ленивый)))

думаю - не стоит, это классика именно яблочного пирога) попробуйте первый раз строго по рецепту, а потом уже и поэксперементировать можно.

Он называется" 3 стакана" или болгарский яблочный пирог.

50гр сливочного масла растопить и в тесто? А соду лимоном можно гасить?)

нет, просто комнатной температуры. можно и лимоном)

Если кожура плотная и жесткая-чищу, белок взбиваю отдельно до устойчивых пиков- потом вмешиваю в тесто осторожно, а уж потом закрываю тестом яблоки.

в тесто кладу майонез. а яблоки посыпаю корицей и тертой апельс цедрой. совсем чуть-чуть. хотя может это ине шарл

Не знаю, секрет ли это - беру вместо обычной блинную муку, а яблоки нарезанные кладу в тесто и перемешиваю. Потом ф форму выкладываю.

И я так делаю. Только еще корицу добавляю и ваниль.

4 яйца взбиваю миксером -3-4-минуты, потом постепенно добавляю стакан сахара и все время взбиваю - 5-6- минут , потом добавляю корицу и стакан муки ( корица для яблок, когда клубника, голубика или вишня - ванилин) и тоже взбиваю 3-4 минуты. Кожуру , зависит от настроения бывает снимаю, бывает -нет, но с груш не снимаю. Затем выкладываю в форму слоями- немного теста- яблоки( ягоды), снова тесто... В разогретую духовку на 25-30 минут 180-200 градусов.

У меня еще 2 киви в холодильнике завалялось, может их тоже туда? Не испорчу этим пирог?

Корицу и ванилин

Чтобы шарлотка хорошо поднялась во время выпечки, надо белки взбивать отдельно от желтков. Но обычно мне лень так заморачиваться, поэтому просто ставлю миксер на максимальную мощность. Но яйца всегда должны быть из холодильника. И вместо соды беру разрыхлитель.
P.S. Моя подруга добавляет в тесто 2 ст.л. растительного масла. Выше написали, что добавляют сливочное масло. Я попробовала, мне не понравилось)