Каким рецептам можно доверять?

Да и вообще он позитивный парень, много интересного узнала из жизни молодых современных англичан (сама была в Лондоне в 1996 г.). Действительно, использует много овощей, что радует. С его подачи заинтересовалась спаржей, уже 2-й год выращиваю у себя на огороде. И детишек у него 4!

Хороший коммент! Я тоже люблю Оливера!

изысканность блюду придают приправы. вот какие приправы с какими продуктами сочетаются - вот это интересно знать!)

сейчас во все блюда модно добавлять киндзу и мяту, но не думаю, что они всем нравятся

Кинза специфическая травка, я ее обожаю (в Азии жила и привыкла), а мой нос воротит и даже когда на даче кинзу рвет с грядки- морщит нос и потом долго моет руки. Но в овощных соте (особенно с баклажанами и болгарским перцем) она для меня незаменима. выращиваю для себя любимой)))

Люблю аутентичные, национальные блюда, не переделанные под среднего европейца....

Я думаю, что в оригинальную рецептуру не стоит вносить свои поправки.

Если я читаю новый рецепт, уже примерно знаю какой у блюда будет вкус, поэтому мне не нужны фотографии, да и рецептами я почти не пользуюсь, так знаю что и как приготовить.

А меня, наоборот, воротит от сайтов
где на одно блюдо уходит три страницы
с этими бесконечными мисочками,
сырыми яйцами, тертыми, нарезанными
овощами, сырым мясом. Типа все тупые,
не знают как яйцо разбить или овощи на терке
натереть. Пошагово, так сказать.
Чем проще рецепт, и проще изложено
его приготовление - тем лучше.
С такими рецептами можно и без фото.
И так все понятно.

Согласна. Когда вижу на сайте нумерацию пошаговую и фотки как горох промыть (например) - сразу ухожу. А если ещё советы положить 20 гр.. того или иного, 1/2 ст.ложки и пр...? Всё готовлю по интуиции. Мне кажется, точные рекомендации нужны только при выпечке. Но это у нас в семье не приветствуется.

! Абсолютно точно

А у меня вскипает мозг от слов "растопить на водяной бане". До сих пор не знаю, что это такое. А так готовлю сама, есть ряд проверенных временем рецептов

Одна кастрюля большая с горячей водой на плите,в ней маленькая ,между ними тряпочка-на дне большой -на тряпочке стоит маленькая -вот в маленькой ,без воды и будет баня.Только -за каким хреном это надо?)))))))))

---

Вот и я задаюсь этим вопросом

Никогда не пользуюсь этой баней. Конфорка -на мин - и нормально.

так мёд обычно топят или сало.

так кто ж его знает?

что за дичь?зачем тряпочка на дне?маленькая кастрюля всегда будет плавать в большой,где кипит вода!воды должно быть не много,а так чтобы маленькая кастрюля была наполовину погружена ..)и водяная баня-очень удобная вещь..а без бани есть риск,что пригорит или потеряет нужную консистенцию!)кстати удобно это делать в большой сковороде!налить воды и поставить туда маленькую кастрюльку!)

тряпочка-это если то,что надо греть-нужно помешивать---что б маленькая кастрюля не ездила по дну большой.если мешать не надо-то конечно тряпочка не нужна.

Редко готовлю по рецептам новым, но иногда бывает. Некоторые приживаются. Так грудинку стала запекать в аджике, рульку тоже немного по другому стала делать с поправкой на инет-рецепт. Несколько заливных пирогов утащила из соцсети. А, еще скумбрию в духовке стала делать под другим маринадом предварительным. Пожалуй всё... Остальное готовлю, как привыкла и как мы любим.

муж говорит что грудка в аджике это нечто! одно из его любимых блюд)

на сайтах, и книги покупаю.. по разному вообщем) в контакте много групп интересных! Люблю что-нибудь экзотическое готовить, правда не всегда это вкусно!

Я сама неплохо готовлю.Если мне нужен рецепт,я его читаю и смотрю,насколько он будет реально интересным,а блюдо вкусным.Фотографии мне ни к чему,я и так,по ингредиентам пойму.Но с фотографиями,разумеется,лучше,это просто интересно.Инстаграмму не доверяю совсем.Там умеют делать фото еды.Получаются очень стильные,красивые фотографии.Но это никак не влияет на вкусовые качества блюда.Взять те же пряники:девочки создают настоящие художественные шедевры,но купишь у одной/другой и понимаешь,что есть это нельзя,оно только для красоты. То же и с макарунами, конфетами,тортами и проч. современной "сладкой" атрибутикой. Редко,когда и вкус и внешняя красота совпадают и одинаково хороши.
Я сейчас беру рецепты только именитых поваров,таких как, например,Д.Оливер.

Я ненавижу замысловатые рецепты, требующие какие-то экзотические продукты ..Если все эти ингредиенты покупать (как правило, только в специф. магазинах типа Азбуки Вкуса), блюдо получается очень дорогое.

Я недавно купила в Москву такую настольную жаровню-гриль. Забавно получается. Любим так с гостями развлекаться. Ставишь на стол всякие разные кусочки (можно рыбу, курицу, свинину, кому что...) Каждый берет свой сырой кусочек и бросает на жаровню. Рядом ставлю всякие соусы разные -к мясу, рыбе...Можно хлеб на ней тут же поджарить. и овощи..