Киви и мясо

А нам не понравился шашлык из говядины, замаринованной в киви. Оказывается киви очень сильно размягчает мясо, и его надо буквально четвертинку на килограмм мяса. А я-то не знала. И аж в двух засандалила. Ну короче мясо почти в кашу превратилось. Больше с киви не экспериментирую, теперь только традиционные маринады - уксус или лимон.

Нихренасе, я три штуки на кило гдето мяса выдавила, но вроде ничо, н раскисло. Вон на плите готовицца, че буит не знаю

Ну будем надеяться, что у Вас удачнее выйдет, может Вы не очень долго мариновали, или вообще у вас мясо пожестче используется. Я мариновала примерно 12 часов (на всю ночь, перед поездкой на дачу), молодую говядину, она и раскиселилась. Причем до такой степени, что когда ели этот шашлык, было ощущение будто жуешь уже жеванное кем-то, мясо внутри стало почти как каша. Я в киви первый (и последний) раз тогда мариновала, и для гарантии часть мяса замочила отдельно не в киви, а в лимоне, вот оно получилось хорошим, а то, которое в киви - одни непечатные выражения на х, на п, на б и т.п.

Мы однажды шашлык в киви мариновали... передержали.. мясо получилось ну очень мягким... вкусно было....))))

Спасибо большое за инфу,пойду в киви мариновать.