Котлета по-Киевски

Окорочок жарить не надо. Один из вариантов Киевской котлеты - обычная куриная, только внутрь котлетки кладут кусочек сливочного масла и вставляют косточку от окорочка. Но я считаю, что косточка - это "понты". Вообще в этих киевских котлетах очень много разных красивых, но не очень нужных заморочек - вроде вбивания в куриное филе сливочного масла, обваливание в каких-то "дизайнерских" сухарях и жарка во фритюре.  Котлета как котлета, главное - с любовью!