Лечо. Хочу новый рецепт.

а я вот вычитала рецепт "тещин язык на зиму" буду сегодня пробовать

Сама-то делала уже по этому рецепту ?

Давай поройся в своих гаджетах) Я вечером буду делать, сейчас жарко и лениво)

Эх, мой клевый коммент удалили) И ничё такого там не было))

у меня рецепт дома... но только я морковь терла, а не резала...

Перец сладкий - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Помидор - 2 кг
Морковь – 0,5 кг
Растительное масло - 150 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 4 ст.л.
Перец черный горошком - 1 ч.л.
Душистый перец - 4 гор.
Лавровый лист - 2 шт.
Уксус 9% - 3 ст.л. (я делала чуть меньше)

Подготовить, перебрать и вымыть все овощи.
Помидоры порезать кубиками
Лук нарезать полукольцами
Морковь нашинковать соломкой и обжарить с луком 10 минут.
Добавить соль, сахар, масло, перец черный и душистый, лавровый лист.
Перец нашинковать соломкой и добавить в овощи.
Тушить овощную смесь 20-25 минут.
В конце добавить уксус, разлить лечо в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать.

да, на крупной... в прошлом году делала по этому рецепту.

Я хочу, как в болгарском, морковь кружкАми, чтоб похрустывало) В принципе, я и наугад могу сделать, но проверенное хотелось.

Ок) Я еще порылась в инете. Сделаю просто сборный рецепт. Пока все почищу, делать все равно нечего. Мой вчера уехал в деревню, какую-то хреньку для лодки ему изготовили умельцы) На днях уедем на природу. Вот и хочу закатать перец, уже сутки валяется)

Так у меня всегда отдых) Просто в разные сезоны) А вот дядьку надо выгулять, укупать, ушлять по лесам, по рекам и озерам)

Всегда морковь на комбайне кружочками режу. Тушу всё вместе, только морковь с луком немного раньше и дольше, а потом всё остальное закидываю. Перец тоже крупно режу, можно даже по вдоль длинной соломкой.Получатся очень вкусно! Не люблю блюда которые напоминают кашу. В таком лече каждый овощ ощущаешь на вкус! Пробуйте! Получиться точно!

Спасибо! Я так и хотела) Типа готового гарнира овощного, крупненько и не разварено, просто в томатной заливке. Я тоже не люблю кашеподобные заготовки.А что еще добавляете?

Всё как у всех: лук, морковь, перец болгарский, помидоры или томатную пасту. можно чесночка если любите поострее. Специи по вкусу, немного растительного масла. Долго не тушу. Ориентируюсь на морковь, что бы чуть, чуть похрустывала. Когда горячим всё по банкам разложишь, перевернёшь и в "шубку", то есть еще немного времени, что бы готовый продукт "дошёл". Кто любит добавляет крупно порезанные кабачки. Я предпочитаю кабачки отдельно икрой. В лечо не добавляю. Кому как!!!
Удачи!

---

Спасибо!

---

Это то, что я искала) Только лук не буду класть, попробую чеснок .

Дело вкуса, я лук люблю. а чесночок так для пикантности, законченности образа.

Банки стерилизуете и потом туда горячую массу? Типа, как все маринады? Потом в шубку) Я тоже так все делаю, не люблю возиться со стерилизацией в воде...

Я банки давно не стерилизую. Тщательно мою банки и крышки. Подбираю к каждой банки крышку, что бы хорошо держала, без прокрутки. Развожу раствор уксуса и воды в соотношении 3:2 . Эти раствором ополаскиваю банки, сливаю и можно раскладывать. Хранится всё замечательно. Раскладываю горячим. сразу же с печи, закрываю крышкой, переворачиваю и в "шубу", пока не остынуть. Попробуйте несколько баночек и вы упростите себе жизнь.

Я делаю почти так же, для огурцов, ассорти, грибов, варенья. Только без уксуса И в шубку заматываю тоже. А для ягодной пасты, лечо, салатиков - банки мою и просто в кипятке чистые ополаскиваю. Никогда ничего не портилось, пользуюсь только закручивающимися крышками давным-давно.

---

Я хозяйка с бооольшим стажем заготовок) Сейчас делаю гораздо меньше, детки поразъехались, а мы с мужем все не съедаем. У меня еще прошлогодние банки стоят. А в этом году опять накрутила)))