Лучший маринад для шашлыков

причем вино должно быть хорошее сухое))))
а что поделать - зато мясо вкусное получается

---

Лук, соль, перец.
НИЧЕМ не заливать.

Лук, соль, перец,минералка, томатный сок, модно ещё зиру, и помидорку колечками, помидорку и лук на шампуров вместе с мясом.

горчица+аджика+приправа гранат+травки (базилик,итальянские травы итп). Смешиваем хорошо все.Горчица дает сок. Потом складываем в пакет,чтоб воздуха минимум было. Мясо маринуется.

можно стопочку бифидока/кефира добавить еще

Сухая горчица? И сколько по времени мариновать?

Очень понравилось лук и кефир.

Делаю отбивные и обмазываю их смесью: много лука, соевый соус и чуть-чуть растительного масла. Из приправ - для шашлыка чего-нибудь. Стоит 2 часа. Жарю на барбекюшнице. Вкусно.

Много что перепробовали и вернулись к луку и специям, без всяких соусов.

лук и перец душистый, солить только перед жаркой- гарантия , что собственный сок мяса сохранится и не стекет при жарке...никакой кислятиной уже не пользуюсь давно...соус можно отдельно делать и кушать с готовым шашлыком

! все пробовали, любое мясо и рыбу только так.. солим в середине жарки

банку томатной пасты (350 гр)развести 1 литром молока посолить поперчить, добавить специи по вкусу и залить мясо куда предварительно порезать лук (можно чеснок подавить кто любит) и зелень любую... мариновать 12-48 часов.... кислота в томатной пасте прекрасно размягчает мясо, а молоко делает его еще более сочным, цвет у шашлыков очень красивый, и так как нет уксуса то его можно даже детям. Я перепробовала кучу маринадов, но любимый именно этот.

Самый мой любимый маринад :лук, соль, черный перец, из свежих помидор сделать томат блендером или через мясорубку пропустить.Мариновать часов 12. Шашлык получается очень мягкий и сочный, просто объедение.

Самое простое и есть самое вкусное.

Лук, специи и газировка. Мясо получается сочное и мягкое.

Кефир с луком и приправами! Очень нежный и сочный!

маринование мяса по Лазерсону: луковое пюре (лук измельчить блендером добавив воды), ложку готовой горчицы и растительное масло. НЕ СОЛИТЬ! Черный перец (горошком) прогреть на сухой сковороде и раздавить завернув в бум полотенце, лавр.лист поломать руками.Втереть смесь руками.Солить во время жарки.

киви , зира, кориандр молотый лук и мясо ...главное не передержать в киви ..мясо супер-мягкое ..киви содержать какие то кислоты которые растворяют жесткие волокна ..его надо не много и на вкусе шашлыка не отражается ..кислоты и сладости нет ..

Уверяю вас,в рецепте нет ножек в сланцах)

репчатый лук мелко, но не в пюре+соль+черный мелкомолотый перец+кефир (можно заменить натуральным жидким йогуртом)+чуть-чуть уксуса (1,5 кг мяса 1 ст.л.)+перец чили в сухих стручках (это если хотите острый)

По НТВ в прошлые выходные была передача, где сказали, что самый лучший маринад - это тёмное пиво. Якобы, как и минеральная вода, он позволяет приготовить мясо быстрее и за счёт этого в нём образуется меньше канцерогенов. И мясо от него очень мягкое. Хочу попробовать теперь.

Соль,перец,лук,перемолотый в блендере,масло растительное и горчица..Любое,даже самое жесткое мясо,становится мягким.Проверено.

Меня еще в юности в Грузии научили: специи и больше не чего, ни каких жидкостей, только соль, перец и травки на Ваш вкус!

Маленький секрет для скоростного маринования шашлыка - в любой маринад добавить кашицу киви (1 плод на 1,5-2 кг, не больше), через 30-40 минут можно будет приступать к жарке. Не раз выручал способ, когда накануне было некогда заниматься, вот делюсь