Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Леди закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Маринад для гуся

Подскажите хороший маринад (более-менее из простых составляющих) для гуся. Гусь домашний, может быть жестковато мясо. Есть сутки)) планирую запечь с гречкой и белыми грибами.
Nasa 2045
Тема закрытаТема в горячихТема скрыта
Комментарии
8
YY
Мёд+горчица+соевый соус.
ТаисиЯВ ответ на YY
YY
Мёд+горчица+соевый соус.
СсылкаПожаловаться

) я практически так и делала))
клятва Пифагора
Известный шеф-повар Илья Лазерсон рекомендовал гуся изначально отварить, а затем запекать, чтобы тушка гуся была мягкой по окончании процесса .
Лена Ромашкина
Гуся не запекала. Но утку лучше отварить, причем почти до готовности, часа полтора, потом обмазать, как советуют выше мед, горчица, соевый, нафаршировать и запечь до румяной корочки. Проблема наверное, кастрюлю большую найти, для целого гуся ). Но у меня без отваривания курица целая норм, а утка только кусочками (и то если молодая), маринованая в сухом вине+яблоки+специи
Nasa 2045В ответ на Лена Ромашкина
Лена Ромашкина
Гуся не запекала. Но утку лучше отварить, причем почти до готовности, часа полтора, потом обмазать, как советуют выше мед, горчица, соевый, нафаршировать и запечь до румяной корочки. Проблема наверное, кастрюлю большую найти, для целого гуся ). Но у меня без отваривания курица целая норм, а утка только кусочками (и то если молодая), маринованая в сухом вине+яблоки+специи
СсылкаПожаловаться
А ни разу не пробовали наколоть мясо водой с солью из шприца? Читаю вот, некоторые советуют
Лена РомашкинаВ ответ на Nasa 2045
Nasa 2045
А ни разу не пробовали наколоть мясо водой с солью из шприца? Читаю вот, некоторые советуют
СсылкаПожаловаться
История переписки2
надо будет попробовать. На НГ у друзей делали утку с яблоками в "рукаве", перед этим на часок -другой замариновали - яблочный уксус, перец, соль. Запекали два часа. Грудка более-менее, а ножки оч жесткие, хотя от кости все отделяется ((
Лена Ромашкина
Вместо вина лимон сок или уксус с водичкой
Всеволод Алексеев
Самый простой соус завалить доверху кислой капустой.
Жалоба отправленаОтменить
Бельевые тренды, которые помогут почувствовать себя женственно и роскошно
Как выглядят и чем занимаются знаменитые российские гимнастки после окончания спортивной карьеры
Готовимся к отпуску: что никогда нельзя надевать в самолет
Скинни, брюки и черный: новый стиль 69-летней Брижит Макрон
15 идей для празднования Пасхи: убираем, готовим, украшаем