Насчет рыбы....Вопрос к специалистам!

Вот мне тоже интересно. Наверное, чтобы мы подумали, что она охлаждённая.

Это заговор торговых сетей.

Это ладно, а вот когда размороженную выдают за охлажденную - это вообще наглость

---

Так в большинстве случаях так и есть...

Я беру или живую или замороженную, разморозить я и сама смогу непосредственно перед приготовлением

А она вся размороженная по итогу, кроме живой. И курица и мясо, замораживают способом шоковой заморозки, потом размораживают и все, типа свежак. Поэтому мясо свежее только у фермеров можно брать, рыбу - живую.

Это точно, но у нас живая только речная, а я ее не люблю, поэтому беру замороженную морскую.

Ну не знаю как в вас, здесь большинство людей из России. У нас в Украине в определенный день, как правило в четверг приходит самолет со свежей, охлажденной рыбой. Не дикой, выращенной в Норвегии (чаще всего). Сразу расходится по ресторанам в METRO, еще неск точек. Я договорилась с одним рестораном, они на одну больше заказывают, я у них потом по цене оптовика забираю - повар знакомый Но можно и в METRO купить, но мне туда далеко ехать. Ну или местная живая рыба. Кстати очень скучаем по вашей российской рыбе: осетр, стерлядь. Сейчас у нас только китайская (живая), не берем, вкус не тот. Россия не поставляет

А гост разве сейчас обязателен к применению?

Это я обобщила. Там много всяких названий. Нормативный документ, назовем это так

Зависит от того носит ли этот документ обязательный или рекомендательный характер

Характер у документа обязательный.

Лишь бы рыба не второй свежести

Если бы только рыба! Сейчас найти продукты, пригодные по всем параметрам к употреблению в пищу, невозможно. Кругом один обман.

потому что реально охлажденную просто не довезут, поэтому морозят. а охлажденная дороже стоит, поэтому размораживают и продают. такие дела.

Да, явно размороженная рыба (ну потому что никак она может быть свежей охлажденной - ее везти тогда надо самолетом до точки реализации) продается под видом охлажденной. И это не самое страшное. Это прсото обман покупателя. А вот что страшнее - она запросто может быть заморожена повторно и вообще неоднократно - это уже дрянь, а не рыба.

Я уже давно рыбу в Москве не покупаю. Либо мне не везет, либо вся такая. Разморозишь -тряпка какая-то. Жаришь- расползлась ...Только навагу еще могу купить или ледяную. У нас рыбный день -лето. Рыба прямо из моря. Покупаем у рыбаков с лодок ...

Вот тоже поражаюсь пофигизму проверяющих организаций. Видно же. Смотрела вчера в Ленте, так она еще и воняет непотребно. Отравиться можно.

Про вонь-это отдельный разговор. Как то в Ашане продавали капусту квашеную в ведрах, со скидкой. Мне то она даром не нужна. Воняла она немилосердно. Подошла, спросила , почему вонью торгуете-ответили, что срок годности еще не вышел. И, если мне не нравится что то, то и не берите.

Так она ж типа "охлажденная" ))) И это по каким же каналам сюда доплывают некоторые виды рыб, которые у нас не водятся, чтоб их тут выловили и охладили )))

Ответ специалиста:
Дефростированная рыба (из зам. сырья) считается полуфабрикатом, на который наверняка у торговой точки есть ТУ. И ГОСТ здесь не причём.

При составлении ТУ должны учитывать правило реализации. Из замороженного сырья п/ф в плюсовой температуре реализовать нельзя. Смена температурного режима недопустима. Очень тонкий момент. Хочу разобраться.

Здесь не нужно быть специалистом. Вся наша торговля строится по принципу обмана покупателя и наживы. Не обманет- не получит сверхприбыли. Выводы Ваши.

Федералы, типа "Ленты" продают, значит должно быть вменяемое объяснение, ссылка на какую то умную бумажку.

А что вы хотели от каптализма с русско-кавказским лицом) Учитесь выбирать рыбу)