Дорогие пользователи! С 15 декабря Форум Леди закрыт для общения. Выражаем благодарность всем нашим пользователям, принимавшим участие в дискуссиях и горячих спорах. Редакция сосредоточится на выпуске увлекательных статей и новостей, которые вы сможете обсудить в комментариях. Не пропустите!

Новогодний десерт "черная булочка"

я не кладу перец и вместо кумватов
покупаю засахаренные лимонные и апельсиновые цукаты, у нас ввиде полосок.

Новогодний Black Bun
Время приготовления: 24 часа
Порций: 16
Калорийность: 271
кКал на порцию

Вам понадобится:
Таблица мер
Миндаль


100 г


Смородина черная


400 г




Кумкват засахаренный


150 г


Изюм светлый


250 г




Изюм темный


250 г


Мука пшеничная


315 г




Сливочное масло


125 г


Разрыхлитель теста


3 г




Сахар коричневый


25 г


Перец душистый


3 шт.




Яйцо куриное


2 шт.


Простокваша


20 мл




Виски


50 мл


Корица молотая


½ ч.л.




Имбирь молотый


½ ч.л.


Перец чили молотый


¼ ч.л.



Вафелька
Тема закрытаТема в горячихТема скрыта
Комментарии
101
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
ну это бывает, только у меня и духовки-то нет...
СсылкаПожаловаться
История переписки16
как это?
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
как это?
СсылкаПожаловаться
История переписки17
ну вот так ) плита есть, а духовки нет... шепчу: тут стройных любят )))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
ну вот так ) плита есть, а духовки нет... шепчу: тут стройных любят )))
СсылкаПожаловаться
История переписки18
хто тут любит стройных?
не встречала таких))))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
как это?
СсылкаПожаловаться
История переписки17
не печалься только ) я тож не дюймовочка )
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
не печалься только ) я тож не дюймовочка )
СсылкаПожаловаться
История переписки18
а домашних чем кормите)))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
а домашних чем кормите)))
СсылкаПожаловаться
История переписки19
китекетом )))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
китекетом )))
СсылкаПожаловаться
История переписки20
мои не жрутс)))
щи или борщ со сметанкой, молочную лапшичку...
а корма не жруть))))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
мои не жрутс)))
щи или борщ со сметанкой, молочную лапшичку...
а корма не жруть))))
СсылкаПожаловаться
История переписки21
)))) разбаловали вы их, ох, разбаловали ))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
)))) разбаловали вы их, ох, разбаловали ))
СсылкаПожаловаться
История переписки22
так любимочки мои хвостатые)))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
а домашних чем кормите)))
СсылкаПожаловаться
История переписки19
они у меня не привередливые )))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
они у меня не привередливые )))
СсылкаПожаловаться
История переписки20
а я своих набаловала)))))))))))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
а я своих набаловала)))))))))))
СсылкаПожаловаться
История переписки21
у меня разговор короткий: хочешь есть - ешь китекет, не хочешь китекет - не хочешь есть! ))))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
у меня разговор короткий: хочешь есть - ешь китекет, не хочешь китекет - не хочешь есть! ))))
СсылкаПожаловаться
История переписки22
не... я своих "деточек" так не могу... супцом балуюю.
У меня с остальными строго. Едят все , то, что бабушки и кошки, остальные в голосании не участвуют....
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
не... я своих "деточек" так не могу... супцом балуюю.
У меня с остальными строго. Едят все , то, что бабушки и кошки, остальные в голосании не участвуют....
СсылкаПожаловаться
История переписки23
остальным - морковь! ))
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
остальным - морковь! ))
СсылкаПожаловаться
История переписки24
морковь избранным. Кролик у меня еще))))
КатаринаВ ответ на Вафелька
Вафелька
морковь избранным. Кролик у меня еще))))
СсылкаПожаловаться
История переписки25
много у вас домашних ) когда за всеми успеваете? )
ВафелькаВ ответ на Катарина
Катарина
много у вас домашних ) когда за всеми успеваете? )
СсылкаПожаловаться
История переписки26
Да помогают. )))) я ж не одна.
Вафелька
Заранее подготовьте ингредиенты для начинки. Миндаль залейте
кипятком, через несколько минут воду слейте и очистите орехи от коричневой
кожицы. Подсушите их на сковородке. Половину измельчите в муку с помощью
мельницы, а другую половину - крупно порубите ножом.

Ингредиенты 2-го этапа:




Смородина черная


400 г




Кумкват засахаренный


150 г




Изюм светлый


250 г




Изюм темный


250 г
Вафелька
Разморозьте смородину (если не используете свежую), кумкват
осободите от косточек и порежьте не небольшие кусочки. В оригинальном рецепте
используются цукаты из лимонный и апельсинных корочек, но сейчас засахаренный
кумкват чаще встречается в продаже. Изюм промойте. Смешайте ягоды, сухофрукты и
крупно порубленный миндаль.

Ингредиенты 3-го этапа:




Мука пшеничная


225 г




Сливочное масло


125 г
Вафелька
Замесите тесто. Просейте на стол муку (полтора стакана) с
щепоткой соли, положите холодное масло и порубите ножом до мелкой крошки.
Добавьте пару столовых ложек ледяной воды и месите пока не получите пластичное
тесто.
Вафелька
Раскатайте его достаточно тонко, выстелите дно и бока формы для
кекса. Часть теста должна остаться для крышки.

Ингредиенты 5-го этапа:




Мука пшеничная


90 г




Разрыхлитель теста


3 г




Сахар коричневый


25 г




Перец душистый


3 шт.




Яйцо куриное


2 шт.




Простокваша


20 мл




Виски


50 мл




Корица молотая


½ ч.л.




Имбирь молотый


½ ч.л.




Перец чили молотый


¼ ч.л.
Вафелька
В большую миску положите муку, разрыхлитель (0,5 ч.л.), сахар,
молотые пряности и мелко молотый миндаль. Всё хорошенько перемешайте. Положите
в мучную смесь сухофрукты, размешайте, чтобы мука покрыла поверхность ягод. В
чашке взбейте вилкой яйца, добавьте простоквашу и добавьте смесь к начинке. В
конце положите алкоголь (лучше всего, конечно, шотландский виски :)) В
оригинальном рецепте вместо простокваши используется пахта. Я поискала в
интернете что это и чем можно заменить. Оказалось, это жидкость, которая
отделяется от сливок, во время сбивания масла. По свойствам напоминает
простоквашу, так что уверена рецепт от такой замены не пострадает.
Вафелька
Теперь надо очень плотно
уложить сухофруктовую начинку в форму с тестом, хорошенько прижимая, стараясь
избежать пустот. Накройте начинку оставшимся тестом и аккуратно слепите края.
Длинной шпажкой проткните несколько дырочек, доставая до самого дна. Это нужно,
чтобы во время выпечки горячий воздух выходил наружу и не нарушил структуру
пирога. Теперь поставьте форму в духовку, нагретую до 170° и оставьте там на
2-2,5 часа. Если поверхность будет слишком румяниться, нужно накыть её кусочком
фольги или пергамента. Готовый пирог остудите, плотно заверните в фольгу и
уберите в холодильник
Вафелька
Если есть вопросы пишите.
Рэм ⓇВ ответ на Вафелька
Вафелька
Если есть вопросы пишите.
СсылкаПожаловаться
У меня и без таких мудрёных рецептов, кексы чёрными получаются ))) И не только кексы...
Жалоба отправленаОтменить
Бельевые тренды, которые помогут почувствовать себя женственно и роскошно
Как выглядят и чем занимаются знаменитые российские гимнастки после окончания спортивной карьеры
Готовимся к отпуску: что никогда нельзя надевать в самолет
Скинни, брюки и черный: новый стиль 69-летней Брижит Макрон
15 идей для празднования Пасхи: убираем, готовим, украшаем