Очень вкусный салат на зиму из капусты.

Делаю его каждый год. Хранится в холодильнике. Прекрасно доживает до весны. Хорош как под картошечку так и добавка в щи , вместо свежей. Достаточно одной порции. Прост и изготовлении. 

5 кг. капусты.
1 кг репчатого лука
1 кг. болгарского перца
1 кг моркови
350 г песку сахарного
6 ст. ложек соли
4 ст. ложки уксуса 70%
400 гр. масла подсолнечного

Капусту нашинковать, морковь на тёрке натереть, лук тонкими полукольцами нарезать, перчик тоже так же можно. Соль, сахар, и уксус добавить и всё тщательно перемешать. В конце масло подсолнечное. Для этого использовать большую кастрюлю, что бы удобно было перемешивать. 
Затем разложить в чистые банки и в холодильник. 
Получается 8 литров. 
Приятного аппетита!