Куриная грудка на мангале

В кефир. Себе баклажанчики и цукини.

А зачем вообще мариновать куриные грудки?

Чтоб сухими не были.

Нежными их делает не маринад, а грамотная готовка.

Научи, а

На самом деле все просто. Куриную грудку режешь вдоль волокон. Затем кидай на сковороду с конкретно прогретым маслом. Соль, специи, это все перед тем, как кинуть на сковороду. Благодаря горячему маслу - она сразу покрывается легкой корочкой и жар не проникает внутрь и не сушит мясо. ( а соль дает выход сокам).
Если коротко - жарить минуты по две с каждой стороны. И все.
Если курица как бы.. старая, можно перед жаркой, вместе с солью и специями, присыпать содой (но не переборщи)

Повар!

---

Огорчаешь.. не повар - я умею готовить ))

Когда я готовлю, семья с утра аппетит нагуливает, а соседи тазики под слюни ставят ..

---

А вот не сказал ли я чего лишнего?

---

Курочка с содой, это зашибись как вкусно...)))))!

Сода - наше все! Какие стаканы чистые от нее

---

И зёпы наверное тоже мыть уже не надо)).... Щас у Рэмки спросим))...

У мну вопрос! )
Куда выходят соки)?
И если они вышли, то как это сохранит сочность?!...

Соки выходят из продукта. И если слишком долго держать на огне, они просто испаряться. А чтобы они вышли, но не испарились - нужно вовремя снять с огня.

Мне кажется, он не понял, что у вас мангал, а не сковорода)...

Я уж поняла)))))

Мангала это тоже касается. Там нужно чтобы корочка образовалась - просто поворачивать чаще мясо. И.. никогда не поливать мясо вином (или ещё хлеще - водой). Это вообще - потом только собакам отдать.

Чтоб соки из любого мяса не выходили и оно не сохло, мясо "запечатывают" на языках пламени.
Но это уже мастерство).
Учись, студент))....

Вот пусть студент и учится. ))

Как хочешь).

Попробуй кокосовое молоко с соком лайма в качестве маринада. Грудки слегка отбить.

Ух ты как заморочилась)))