Пирожки с визигой

А что это?

Не очень аппетитно

Я думала это бычий цепень.

АГА! Вот такое увидишь и пирог есть не захочешь. ФУ! гадость какая!

---

вязига - это позвоночный хрящ осетровых рыб. Очень вкусно в пироге, как добавка к фаршу

с вязигой?

Да, с вязигой, конечно.

Напеките с вишней и не морочте голову..ю

---

Вообще первый раз слышу. А зачем? Что больше нечего найти для начинки?

---

---

Не пожалеете, довольно вкусно будет, если любите рыбные блюда. Но сейчас это больше для форсу.

Обожаю рыбу, любую, во всех её приготовлениях. НО кости зачем? Кости они и есть кости. Если есть филе, зачем кости?

---

Это не кость, визига, а я ее не раз вытягивала из позвоночника, такая как бы чуть более плотная желеобразная нить толщиной примерно с палец, в зависимости от размера рыбы. и ее перед тем как добавить в пирог отваривают и измельчают, по сути получается просто специфический фарш, рис, яйцо и визига.

Было время, когда я жила в Ейске, и еще была продаже осетрина и севрюга, пекли пироги с визигой тоже. Сейчас уже и судак запрещено ловить в Азовском море, да его там и нет. Говорили старожилы, что в войну топили печки сушенным судаком.

Деликатес.

На любителя)