Про сыроедение

Вот тут прочитала про Билана, как он 12 кг скинул, по мне, так ему и не надо было, но я не об этом. Сыроедение, как следует из названия, это когда едят сырую пищу, не обработанную термически то бишь, Билан же заявил, что на завтрак старается есть кашу.... Я не понимаю чего-то видимо в сыроедении. Как и с веганством у меня не получается понимать, как вегетарианцы называют себя веганцами... Видимо, потому что веганцы как-то более утонченно звучат что ли?